有泥就有機
中國是最早發展農業的國家之一。戰國時期,中國開始實行精耕細作,推出不同務農方法增加收成,包括抗旱排澇的耕作法「畎畝」,以及廢棄休耕制度而採用輪耕制、間作套種等,影響深遠。
西漢《淮南子‧本經訓》記載「焚林而田」,以及大家說的「刀耕火種」,屬火耕法,是早期農耕技術。農民以石斧伐木,再焚燒枯木,藉此開闢大片土地。然而,焚燒樹木會令土壤結構鬆散,肥沃度亦每況愈下,農民隔數年便另闢耕地。
在西方,農業是古希臘的經濟支柱,近八成人口務農維生。詩人赫西俄德的《工作與時日》說,要「出力耕耘、播種和收穫」,歌頌農民生活,當代農業重要性可見一斑。
時至今日,糧食問題於全球仍佔重要位置,但香港土地不多,農業並非主流。二○二○年,本港農作物生產總值佔本地生產總值不足百分之零點一。農作物產業規模小,卻為市民供應新鮮食品,更可減碳,有助紓緩氣候暖化。為此,煤氣公司Towngas Low Carbon Action!臉書專頁最近與賽馬會「好壤」城市有機堆肥計劃合作,合力推廣「加樂泥」,善用有機廢物如豆渣、涼茶渣、咖啡渣等,加工後製成含環保有機的優質堆肥,方便熱愛農務者,同時為減廢、減碳出一分力。
楊松坤