日日香Location
2021/10/28 04:14:28 網誌分類: 生活
跟日日香創始人忠哥惺惺相惜，份屬老友，當然打醒十二分精神細味香港店的素質與元祖店的差距？裝修水平？員工服務態度？
滷水滋味與鵝肉水平跟澄海老店相近。
配合香港人口味着重「輕」：甜品唔係咁甜、滷水唔係咁鹹、川菜重麻好彩唔係咁辣⋯⋯香港日日香從鵝頭到鵝掌、鵝腸鵝紅到軟滑無倫堪可比美法國著名的肥美鵝肝⋯⋯滷水香氣撲鼻，入口和味鹹香而非不少滷水專門店出品的死鹹！
鵝肉之外，滷水豆腐，炒粿條都是一級棒，尤其閩南名物：蠔煎（蠔仔餅、蚵仔煎），筆者在日日香元朗店吃到足可將台北、廈門、汕頭吃過的名店出品都比下去，冇得輸的香口兼嗒落順喉的蠔煎，同享美食的朋友隔了幾天，為此即召集另一幫好友再嚐美味。
裝修用料及色調都恰到好處，乾淨企理⋯⋯食品又美味，點解仍未能聚眾？
Location! Location! Location!
師傅教落，開門做生意，出品水平把關之外最重要：選址！
威靈頓街位於日間繁忙中環，有白領而缺街坊，下班後，晚上水盡鵝飛；周末蘭桂坊及蘇豪人潮旺，浦友卻未必滷水鵝肉粉絲；位置不及街坊客眾的上環或灣仔（切忌大街，人流多，卻無人停下腳步。）
元朗店選址失敗。滙豐銀行背後康樂路，曾經暢旺，先有乘客聚眾佐敦道小巴總站，繼有生意一度澎湃嘉好酒樓；試問在巴士線路多元化兼四通八達另加屯馬線（西鐵），小巴客銳減。嘉好酒樓？老早煙消雲散，康樂路的行人道特別窄，行人匆匆走過，根本未得閒留意開了一所新淨企理兼好味的著名日日香！
鄧達智
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