小董輕鬆養生｜紅棗—養生瑰寶

紅棗含蛋白質、植物脂肪及多種礦物元素，如：鈣、磷、鐵等，是人體不可缺的養份。近成熟的紅棗維他命C含量極豐富，相當於蘋果的一百倍。適當善用這瑰寶，可達養生保健功效。

除了維他命C，紅棗含大量醣類物質，具強大補益作用，經科學研究證實，紅棗有保護肝臟、鎮靜安神、抗過敏、提高人體免疫功能，增強抗病能力、抗疲勞、降血壓、抗癌等作用。一般用量：十二至二十五克。煎湯服用比焗水飲功效更顯著。

紅棗雖好，可常食用，但不可過量，吃多了會脹氣，應控制食量。紅棗糖份豐富，不適合糖尿病患者吃；多吃紅棗，沒有喝水漱口，容易蛀牙。
  濕盛或脘腹脹滿者忌食；濕熱重、舌苔黃的人不宜食用。有宿疾、食積、便秘者不宜多吃；齲齒、牙病作痛及痰熱咳嗽患者不宜食用。
  棗皮纖維含量很高，不易消化，吃時充份咀嚼，不然影響消化，腸胃道不好的人不能多吃。

小董貼士：市面上出現一種超巨紅棗，根據花農解釋，不少以激素等化學物質栽種，故其體積大得異常，建議購買正常大小的紅棗作食用，較為安全。

紅棗去核是傳統文化，為的是怕燥熱，建議買原粒紅棗，不取已去核穿洞洞的棗，待用時才把核去掉，皆因容易滋生細菌或真菌。表面有一層薄薄的灰塵是佳品，因未被洗水或噴洒農藥等，口味宜取清香兼帶天然甜度而非「死甜」之品。
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