卓文慧 - 雪梨在水中央吃生蠔｜卓閱旅途
2022/03/17 04:12:17 網誌分類: 生活
澳洲是我在疫情前經常前往的國家，六個行政區與兩個領地，總算「制霸」踏足過。只是澳洲地大物廣，仍有許多未曾去過的好玩地方值得遊覽，加上澳洲的食材和物產非常豐富，時令的農產品、水果、香草、肉食、奶類製品、海產，還有葡萄酒，全都可以不假外求，產地直送更是新鮮。我常跟友人說，去澳洲旅行，口福一定不淺，無論走進餐廳，抑或隨便在超市買食材到公園燒烤，或買回住宿處作簡單烹調，都已經很好吃。
我喜歡吃海鮮，也愛吃蠔，有次和朋友到雪梨漁人碼頭，買了一大堆各式各樣的海鮮，當中便包括一打供兩個人分享的生蠔。澳洲自然環境得天獨厚，空氣好，水質又清澈，蠔的質素也甚高，結果當然不夠喉，最終一人再添一打方告罷休。
距離雪梨市中心不遠其實也有蠔場，其中Sydney Oyster Farm駕車才不過四十五分鐘。蠔場以家庭式經營了十五年，專注養蠔之餘，最近更開放供遊客來訪，並設有不同的導覽團。大家除可坐船近觀蠔田，還能從蠔場主人口中了解蠔的生長過程，並一睹細如指甲般的蠔苗。過程中場主還會傳授開蠔技巧，兼包品嚐一打至十八隻上水即開的超級新鮮生蠔。其中還有個更過癮的玩法，就是在蠔場離岸不遠的水中架設餐桌，遊客則穿上蠔場提供的水鞋及防水褲，齊齊站在水中央開懷大嚼新鮮生蠔，不想站着吃，也可選擇在海邊來一頓生蠔加海鮮的華麗午宴。蠔場更歡迎遊客自攜美酒來配蠔，可說是個非常有趣的玩法呢！ （www.joannecheuk.com）
卓文慧
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