林月庭 - 罐頭鮑|甘美人生
2022/05/06 04:12:49 網誌分類: 生活
老饕教路,吃墨西哥罐頭鮑,並非一頭最好,要取深水鮑。如何分辨?以「鮑中寶」來說,分紅、黑和金裝三款,紅罐代表內有兩頭鮑魚,較細隻,取價較低。至於金罐是一頭鮑,派頭十足,是不少食客的心頭好。論滋味,則以黑罐一頭半最正斗。老饕解畫,金罐一頭,體型大,鮑魚活在淺水區,水溫暖,水壓較輕,生長快,味道亦好。皇者是黑罐一頭半,較細隻,呈圓形,鮑身扁平,活於寒冷深海區,長速緩慢,肉質結實,鮑味亦最鮮甜。
林月庭
林月庭 - 罐頭鮑|甘美人生
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