四大蘇格蘭威士忌產區
四大蘇格蘭威士忌產區
蘇格蘭威士忌 （Scotch Whiskey）只在蘇格蘭釀製；由麥芽發酵經蒸餾而成；最少於木桶內釀藏三年；由麥芽或穀物所制，或兩者混合調製而成，在蘇格蘭出生的人被稱為蘇格蘭人（Scots），他們釀製的威士忌亦稱為蘇格蘭威士忌（Scotch），兩者絕不會混淆。全世界再沒有其他國家能象蘇格蘭一般，與威士忌酒的關係那麼密切，亦沒有像蘇格蘭那麼多威士忌釀酒廠。
蘇格蘭無疑是目前世界上最受歡迎的蘇格蘭威士忌產區，而在烈酒的領域中，蘇格蘭威士忌是少數有明確產區劃分的酒類，其鮮明的地形差異與氣候特性，讓各產區生產的單一純麥威士忌具有大相徑庭的風味表現，也產生各自不同的擁護者，以下就為大家簡要介紹一下這些各具特色的產區：
＊高地區（Highland）
高地區氣候寒冷、地形起伏大，塑造出的蘇格蘭威士忌個性鮮明強烈。大致來說，口感厚實甘烈，帶有一些泥煤風味與海水鹽味，是多數高地威士忌都具有的特質。由於高地區範圍廣闊，還可進一步再劃分為北高地（Northern Highlands）、西高地（Western Highlands）、東高地（Eastern Highlands）、中地（Midlands）與獨立的各島嶼（Highland Islands），由於地形與區域對水質、空氣造成的影響，各分區的蘇格蘭威士忌均帶有不同的特性。
＊低地區（Lowland）
低地區的麥芽威士忌蒸餾廠始終數量稀少，由於缺乏強風吹拂、嚴峻地形與獨特氣候，也很少有泥煤沼澤地，因此蘇格蘭威士忌普遍帶有柔和植物芳香，性格並不明確。但也因為地勢低緩，該區農作豐富，不少大型穀物威士忌蒸餾廠都位於此處。
＊艾雷島（Islay）
艾雷島是蘇格蘭西南部的離島，是威士忌由愛爾蘭傳入蘇格蘭的起源，並且直面大西洋海風的吹拂，因此風格獨特，迥異於其他離島。此外，艾雷島盛產泥煤，威士忌普遍帶有很重的煙燻感，而且大部分酒廠緊鄰海岸線，因此蘇格蘭威士忌普遍帶有海風的鹹味。
＊斯貝賽（Speyside）
斯貝賽指的是斯佩河（Spey）畔與其支流附近的區域，也是麥芽威士忌酒廠密度最高的一區。斯貝賽的崛起與調和威士忌的興盛有關，由於地形與氣候使然，加上豐富的水源與農產，斯貝賽區的威士忌普遍較甘甜，並帶有豐富的果香、花香與些許泥煤煙燻氣息，非常適合用於調和威士忌，因此逐漸成為蘇格蘭威士忌重鎮。
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