卓文慧 - 布隆迪咖啡｜卓閱旅途
2022/05/12 04:12:12 網誌分類: 生活
最近一次嚐了一款味道有趣的濃縮咖啡，既有糖漿的甘甜，又有清新的橘子香。這款咖啡豆是澳洲墨爾本一間咖啡店的烘焙出品，豆子產自非洲東部內陸小國布隆迪，該國位處坦噶尼喀湖東岸凸出的山脊，被坦桑尼亞、盧旺達及剛果民主共和國包圍，國家版圖似個心臟，當地人因而稱為「非洲之心」。
關於布隆迪咖啡，五年前去南非開普敦採訪了一間烘焙豆子的咖啡店，店主便曾給我品嚐布隆迪咖啡。當時對沖煮咖啡還沒多少研究，只記得店主指布隆迪咖啡風味獨特，近年在國際杯測賽也取得很高的評價。
咖啡種植原來早在一九三○年代由比利時人帶入布隆迪，由於該國大部份地區均位於海拔一千五百米至二千多米，整體環境適宜種植阿拉比卡波旁品種，令這個約有一千二百萬人口的小國，便有至少一百萬個家庭從事與咖啡相關的工作。在布隆迪種植咖啡的，幾乎全是家庭式小農，縱然有先天條件種出品質不俗的咖啡果實，小農卻缺乏設備處理，收成不穩；加上布隆迪政局常有動盪及貪腐嚴重，人民生活仍甚艱苦。在聯合國開發署發表的人類發展指數中，布隆迪一直位處極低水平，按二○二○年的報告，便在全球一百八十九位中排名一百八十五，僅比中非、乍得、南蘇丹及尼日爾為高，全國約七成以上均為貧窮人口。
這次我嚐到的布隆迪咖啡，來自海拔一千七百米的布隆里，由Akawa Project協助的小農出品，幫助咖啡農改善設備、增加收成及改善品質，爭取更合理的報酬與待遇。飲杯小小咖啡，原來背後也有故事可尋。
（www.joannecheuk.com）
卓文慧
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