豉油雞

2022/06/04 08:04:55 網誌分類: 生活
04 Jun

豉油雞,這是我最喜歡吃的一道菜。

家母知道我愛吃,偶爾也會炮製這道菜。

食材都是相同的,烹調方法大致也是類同的,但是吃起來,總是有分別的。

我第一次吃的豉油雞,是由祖母親自操刀的。我站在一旁,看祖母把雞宰了,然後把雞血放在碗內留待最後放進雞汁內慢火煮。清洗乾淨的雞,在鑊子內與豉油共舞似的,左轉轉,右轉轉。祖母用一對筷子操控著雞的舞步,這樣不停地轉動,讓雞原先的白衣裳,化身為光滑的深咖啡色。隨著這些美妙的轉動,也轉出了香噴噴的雞味來。

記得當時總愛問,是不是可以吃啦!

祖母都是說: 等齊人,才一起吃。現在給你一個雞心,慢慢吃啊!

祖母炮製的豉油雞,具備特別的味道。那種滋味只能夠在回憶中重拾回來。

回應 (2)
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wongi
wongi 2022/06/05 07:36:51 回覆

嘻嘻,謝謝淺雪啊!

這份回憶很甜美呢!

淺雪
淺雪 2022/06/04 14:29:38 回覆

小時候我也有這樣的經歷...母親整豉油雞..母親見我流晒口水..也是把雞心和雞血給我先吃..反而我外婆常說媽媽縱壞晒,,

user

最新回應

wongi
wongi 2022/06/24

今早起床就寫這則日誌,找了整天也不見。

原來放在儲存中。

哈哈。烏龍大王。

wongi
wongi 2022/06/24

朋友說,還有熊,她的朋友叫熊麗人。

wongi
wongi 2022/06/23

抹走烏雲,非常重要啊!

印堂有光,就是財運亨通啦!

wongi
wongi 2022/06/23

朋友說: 中電的高層,大概眉心也長出痘痘,破財的面相。如果及早準備,也許沒有這樣嚴重呢!