林月庭 - 日月魚｜甘美人生

2022/06/28 04:12:44 網誌分類: 生活

28 Jun

每次想煲靚湯給家人補益，就去深水埗「文記海味」請教德哥。德哥為人親切，健談有禮，向客人細心講解每一種海味的「冷知識」。我說自己和家人天天對着電腦和手機，怕視力減弱，德哥推介煲日月魚湯。
德哥儼如海味的「活字典」，無所不知。他說，日月魚是貝類「紅毛鏡」，由兩片貝殼組成，一面褐色，一面白色，因而得名，曬乾之成為日月魚。德哥教路，正貨的日月魚，圓扁如一粒小棋子，黃裏透光，留長觸鬚，邊緣帶半月彎紅裙。「紅毛鏡」肉質嫩滑鮮甜，清蒸好吃，曬乾成日月魚，鮮甜滋補，煲湯一流。
日月魚又稱「明目魚」，含豐富蛋白質，營養價值高，補肝益腎，有清肝明目、養顏美髮的功效。我愛用來煲湯，同時加幾粒瑤柱，鮮上加鮮，家人愛喝，一滴不留。
林月庭