梅傲雪 - 寵兒｜百味人生
2022/09/22 04:12:57
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生活
記得剛剛出來做事的時候，不是常常回家吃飯，但媽媽總記得我愛吃的幾味餸，在我回家時，總擺到滿桌都是。簡單的蝦醬通菜，鹹香，沒有多餘的水份；蔥油煎鯇魚，完全有順德煎魚嘴的神髓。
其後，我成家了，間中回娘家吃飯。冬天，媽媽煮好枝竹羊腩煲，芋頭炆臘鴨等我回來！那些年，沒有甚麼叫做「公主病」，但我覺得媽媽寵我像公主！
單親的媽媽沒享過甚麼的福，半生過後，不幸地在收成期時得了癌症。在媽媽還有體力時，我如她願，帶她去了其年輕時去過的越南。我知道她一定有過一段非常愉快的回憶。那短短的旅程，我把她寵成我的公主。她忽發奇想，想坐人力車，我在街上攔截。臨上飛機，她嚷着要吃榴槤，我在街左穿右插，讓她吃上，她才安心上飛機。
我後悔沒有很多時間寵媽媽，若你仍有機會，今天請你回家抱抱媽媽。
煮一個媽媽為我做的「公主菜」，我其實喜歡洋蔥多過豬扒。
黑椒洋蔥豬扒：
一、豬扒用刀背或廚錘子拍鬆，用少許糖、鹽，半匙豉油，麻油醃三十分鐘；
二、紫洋蔥一個，切絲；
三、燒熱鍋下油，下洋蔥，中火炒至軟身，邊有焦黃，剷起備用；
四、鍋下油，下豬扒，大火每邊煎至金黃，然後中火煎三分鐘，下洋蔥，加蒜鹽、黑椒碎，炒均即成。
梅傲雪
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