林月庭 - 創新的粵菜｜甘美人生
2023/06/02 03:21:37 網誌分類: 生活
萬壽果蘋煲豬粉腸豬橫脷豬踭肉，大碟湯料上桌，高如盤景的小山丘，湯料豐足，就知必定和味，淺呷一啖，味道清甜，滋潤順喉，夾一件厚切豬踭肉蘸豉油吃，肉鬆軟可口，連脂肪也入口即溶。原想淺嚐粉腸即止，誰知軟滑好味，把膽固醇拋諸腦後，再吃多兩件。
幾碟大菜，包括鮮檸汁煎帶子伴紅梅蝦球、陳皮金沙青肉、京蔥梅花參、自家剁椒蒸馬友、鹽香新鮮三黃雞、松茸雞湯浸菜膽、原隻鮑魚蔥油稻庭麵等，自家製陳皮醬配炸得香酥的五花腩精選肥瘦相隔的一層，十分好滋味；自家剁椒減辣與脂香豐盈的馬友魚，是辣中帶鮮甜的完美匹配。另外，以新鮮三黃雞醃好後淥油至熟，皮脆肉嫰多汁，人人讚好。「吹牛會館」菜餚傳統之中見創新，煮得細膩，味道含蓄，食得舒服，以後想避開人流，與好友唱K食飯或悠閒地享受美食，此處是最佳選址。
林月庭
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