郭志仁 - 調酒界余香凝 | 九宮格

　　去年中環Wine and Dine，認識來自新加坡星級調酒師Shelley Tai。五官標致，仙氣耐看型女生，樣貌跟余香凝相似。拿起搖酒器，舉手投足都帶韻律美，調製一杯雞尾酒，都是一場表演，追求各種味道之間的最佳平衡點。

　　原來Shelley戴鈺芹是香港人，2019年國際調酒師大賽DIAGEO RESERVE WORLD CLASS港澳區冠軍，名聞遐邇。疫情冰封香港酒吧業，新加坡較早放寬防疫措施，酒吧恢復營業。當時新加坡著名酒吧Nutmeg & Clove邀請Shelley過檔，今天已經成為集團總監，負責營運旗下六間酒吧。

　　今個星期全球盛事「亞洲50最佳酒吧」頒獎禮，各地高手雲集香港，有機會再與Shelley見面。我跟旅發局同事笑說，除了支持頒獎禮在港舉行，跟「50最佳」合作舉辦活動，還要多邀請Shelley來港合作，早日從新加坡搶她回來。

　　亞洲50最佳酒吧，香港連續四年奪冠，頭十位更佔四席。今年超級狀元是羅馬小館風格Bar Leone，酒吧奪冠前已獲Shelley青睞，讚賞Bar Leone的雞尾酒非常精準，特別喜歡泡沫咖啡沙冰及Dirty Martini。

　　提醒各位讀者，Shelley在酒吧專注工作時最耀眼奪目，小心酒不醉人人自醉，花不迷人人自迷。

　　「你當時相信的那些事情，會在如今變成美麗風景」

　　五月天—頑固

郭志仁