白汁雞肉新薯沙律

材料 :
 
馬鈴薯          2 個

無皮雞肉       80 克

西椒粒         50 克

生菜絲         少許

磨菇忌廉湯     3 湯匙

醃料 :
  
水           1/4 柸

橄欖油       1/2 湯匙

黑胡椒碎     少許

 
做法 :

1. 雞肉切粒, 下鑊炒香, 加西椒粒炒熟。

2. 磨菇忌廉湯 3 湯匙 和 1/4 柸水煮 5 分鐘, 加少許鹽調味,取出待涼後備用。

3. 馬鈴薯開邊, 放鹽水內烹煮10分鐘, 取出瀝乾水份待涼。

4. 將已熟的馬鈴薯切粒。

5. 將馬鈴薯、雞肉、西椒粒、橄欖油 和黑胡椒碎拌勻。放在鋪以生菜絲的碟上。

6. 將已涼的忌廉湯倒在拌勻的食物上, 就成了美味的沙律。