牛奶是「必需品」嗎？(轉貼)
2008/10/07 23:25:53 網誌分類: 健康
牛奶有無益
網誌日期：2008-09-26 09:33
鏗鏘集《牛奶有無益》是香港電台07年4月拍的紀錄片,
網上重沩只會存一年。
除非有人另上載到其他空間。
現已找到youtube 的視頻, 多謝網友們的努力。
今天正值全國人人聞奶色變,正是好時機重看這些發人深省的資料。
小心再想清楚: “牛奶有無益” ?????????
(第一段)
(第二段
網上重沩只會存一年。
除非有人另上載到其他空間。
現已找到youtube 的視頻, 多謝網友們的努力。
今天正值全國人人聞奶色變,正是好時機重看這些發人深省的資料。
小心再想清楚: “牛奶有無益” ?????????
(第一段)
(第二段
頭絛日報訪問阿祥談飲奶
網誌日期：2008-09-26 09:38
核桃杏仁奶昔鈣質更高
自製「代奶食品」勝牛奶
2008年9月24日
香港素食會發言人周兆祥指，
其實市面上有不少食品可取代奶品，美味而且營養價值高。
周兆祥示範將核桃及淮山（上圖）攪拌後製成「核桃淮山奶」（下圖）。
香港素食會發言人周兆祥指，
其實市面上有不少食品可取代奶品，美味而且營養價值高。
周兆祥示範將核桃及淮山（上圖）攪拌後製成「核桃淮山奶」（下圖）。
內地「毒奶」事件愈演愈烈，除了不少在內地製造的奶粉「遭殃」，愈來愈多奶製品亦受到牽連，市民活在「毒奶」恐懼中，擔心自己及子女早晚會進食到受污染的奶品，但又覺得奶類製品營養豐富，不能完全「戒掉」。不過，近年西方不少研究提出，飲奶不如醫學界所相信般有益，「代奶食品」應運而生。
揚言已經「戒奶」十多年、主張素食的環保先鋒周兆祥亦指，「走奶」蛋糕、奶昔，可令市民「安全」過渡今次的「奶恐慌」。
「人根本無理由飲（牛）奶。」一直認為牛奶只給小牛飲用，不適合其他動物的周兆祥指，由於生產商要大量生產牛奶，滿足市場需求，令母牛不勝負荷，更要被注射抗生素、激素及荷爾蒙等化學品，刺激製造更多牛奶，結果令牛奶受污染；加上為求作長時間保存，很多奶類產品都經高溫加熱處理才推出市面，令營養價值大大減低。
笑言已戒奶十多年
他認為，不少奶類飲品標榜含豐富鈣質，他卻認為人飲用後根本吸收不到，加上內地牛奶被不當地加入化學物「三聚氰胺」外，所使用的化學農藥，污染牛隻飼料，以及牛奶在加工時，容器釋出化學毒物，或令牛奶受污染，亦是他認為牛奶不適合人類飲用的原因。
周兆祥提出的「反牛奶」論調，近年在西方國家興起，但在醫學界及科學界中仍存爭議。不過，今次「毒奶」事件對人體的影響，卻不用存疑。
其實爆發「毒奶」事件前，周兆祥早已戒掉飲用牛奶的習慣，「我是戒奶不戒食，因為在香港生活有時無法避免會接觸（牛奶製品），除非連麵包也不吃。我唯有盡可能不買有關產品。」
蛋白質愈多反多癌症
不少人喝奶，是希望吸取蛋白質，但他卻認為，人在十六歲前才需要盡量吸收蛋白質幫助發育，之後便無必要刻意吸收，他說：「其實愈多蛋白質反而愈多癌症。」他認為，成年人只須吸收少量蛋白質，而蛋白質亦可在不少素食中吸收，例如豆類食品。
豆漿椰汁可取代奶品
市民擔心進食受污染奶類食品，對奶製品敬而遠之，但又覺得不可完全將「奶癮」戒除，他說，其實市面上有不少產品無論在味道及營養價值方面，均可取代奶品，例如豆漿及椰汁。
要是家中有攪拌器，則可自行以杏仁、腰果、核桃或芝麻來製作奶昔，加上無花果、紅棗或杞子等「天然甜味」，花30秒攪拌便可製成，營養價值亦高，「其實芝麻及腰果等的鈣質比奶高得多呢！」
家長擔心奶粉受污染，不知道「好奶粉」何處尋，他建議家長盡量以母乳餵哺嬰兒，至六個月大左右，已可將杏仁糊、核桃糊等混合米漿或粥仔餵嬰。
本報記者
[ 本帖最後由 黑媽媽 於 2008-9-24 13:24 編輯 ]
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網誌分類：綠色飲食 |
圖片
網誌日期：2008-09-23 17:18
牛奶，對身體對地球禍害無窮，更是非常不慈悲的東西，近來大家開始明白了。
可是，我們許多人早已習慣了飲奶，有些甚至無奶不歡。
不飲牛奶，又有甚麼好飲？
其實，大自然賜給了我們好多綠色的選擇：更美味、更富營養、更環保、更慈悲。
阿祥鄭重鄭重推薦：
合桃淮山奶
材料：
合桃（最好先浸冷水二三小時）、鮮淮山。可加甜味----黑糖漿、蜜糖或麥芽糖酌量。
做法：
1. 放入攪拌機內加過濾水高速液化；
2. 如有需要用過濾網（茶隔之類）濾去硬粒；
3. 再倒入攪拌機，加糖低速攪勻。
溫馨提示：
如果熱天時想凍飲，可放入雪櫃下格冰涼後再飲用。
可加天然食材調味，例如芒果、椰子、有機提子乾。
補益：
淮山，又稱山藥，屬薯蕷科薯蕷屬，是家山藥種的一個變種，原產我國亞熱帶地區，以地下肥大的肉質塊莖供食用。
淮山是糧菜兼用作物，可炒食也可煮食。塊莖富含澱粉和各種營養成分，可用來製造澱粉和各種營養食品，據測定，每100克 淮山塊莖，含水分82－85克 ，碳水化合物11－14克 ，蛋白質1.2－1.5克 ，粗 纖維 0.9克，鈣14毫克，磷42毫克，鐵0.3毫克，核黃素0.02毫克，維生素C 4毫克。經常食用，可促進抗體形成，增強免疫力，還能滋養肝腎，補虛健脾，治療身體虛弱，疲倦無力等症。淮山是華南地區大眾化的滋補食品。
淮山味甘性平，入脾、肺、腎經，是藥療、食療的常用品。近代醫家張錫純認為： “淮山藥脾腎雙補，在上能清，在下能固，和小便而能止大便。”在選擇使用時，有生用與炒用的不同。生用淮山能補脾養胃，補腎澀精，補肺生津，常用於消渴虛 熱，脾虛納呆，久瀉不止，腎虛遺精，婦女白帶過多，肺虛喘咳。炒用淮山能補脾健胃，常用於脾胃虛弱，食少便滯，白帶過多。概括地說：養陰生津宜生用，健脾止瀉宜炒用。
我國古代醫書對淮山有這樣的記載：“除寒熱邪氣，補中益氣，長肌肉，久服耳目聰明。”《日華子草本》中有“助五臟，強筋骨，長志安神，主治瀉精健旺。”李時珍認為淮山可以“益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮毛。”中醫治療脾胃虛弱，不思飲食，痰氣喘急，肺虛久咳，虛澇痰嗽，常以幹制淮山入藥，與其他藥物配伍，治療效果較好。中醫認為，年老者大都脾虛，脾虛則運化功能失調，導致服用其他滋補品均不易消化吸收。淮山未味氣香，用之助脾，治脾虛腹瀉，怠情嗜臥，四肢困倦；又甘可補陽，能補中益氣，溫養肌肉。因此中醫認為老年進補以淮山為好。近年醫學藥理實驗證明，淮山水提物有消除尿蛋白，恢復腎功 能的作用，並有降低膽固醇的效果。另外，淮山中含有多種微量元素，對人體防老健身，延年益壽均有一定作用。
【禁忌】：感冒、溫熱、實邪及腸胃積滯者忌用。
我唔係幾飲牛奶,但成日飲咖啡,變相飲落肚既奶都唔小.
我唔飲牛奶, 鍾意飲豆漿~
hi, 我都有睇過節目, 好嚇人,
原來對骨無幫助, 重會骨折的, 所以唔再飲了
反正我冇乜幾可會飲鮮奶喎........
Candy，早晨，
谢谢分享許多有用的信息，因此，
我們可以從現在起做我們自己的食物，不用牛奶。
Candy~早晨
布甸請你吃甜品
希望你整天心情都是甜甜的 。
布甸已習慣每天喝一盒奶
不喝好像欠缺什麼似的
「戒奶不戒食」
不錯的論點。
只要不偏食，營養便能均衡攝取，對嗎？
我同樂樂都鍾意飲忌廉溝鮮奶 .......
Candy:牛奶實在太傳統喎！
電視成日都賣告白
妳今日飲咗未呀！
想改變傳統，需要賣一下告白先得啦！