一隻美味的葱油雞

　　我們身邊有很多美味，卻被我們乎略了。因為它離我們太近了，就因為我們從不把它放在心上，經常在小店前經過，從來都沒想過嚐試。

　　昨天經過筲箕灣天悅廣場附近的一間專門賣葱油雞的小店，朋友極力推薦，說這間泡製的雞特別好味，於是買了一隻回家。果然，名不虛傳，非一般的白切雞、豉油雞、鹽焗雞可以媲美。聽店主說這是該店獨創，叫葱油雞。

　　這種葱油雞有點像鹽焗雞，也是被一張油紙包著，也像是被焗出來似的，味道甚麼濃厚。

　　回到家後，我做了一雞兩味，即健康又美味。

　　我先是將雞去骨，將雞胸、雞腿的骨頭剃掉，然後斬成雞塊，整齊的放入碟。再將剩下的部分斬成小件放在鍋中，放入少許水，放入花菇小燉片刻，再加入菜芯輕炒。這樣，一盤熱熱的花菇菜芯輕燉雞就完成了。在天氣稍寒的晚餐上，一下子將寒意趕得無影無蹤了。

　　葱油雞六十大元，肉質很軟滑，大概是選用了上乘新鮮的雞製成。

　　值得推薦。