茴香

上星期採訪一家西餐廳，其中有道沙律用了法國Fennel作材料，之前從未嘗過這種水仙球似的外國食材，豈料一吃便愛上。

Fennel中譯茴香，它集蔬菜和香料於一身，所以我愛稱它為香菜。

吃的是白色莖位，撕去外皮即可食用，爽嫩如吃洋葱，不過味道溫和得多。

餐廳老闆教可以切碎加入番茄魚湯內，又或直接切絲做沙律，有提味作用，配任何蔬果都好味。