茴香
2008/10/31 12:05:24
網誌分類:
飲食
上星期採訪一家西餐廳,其中有道沙律用了法國Fennel作材料,之前從未嘗過這種水仙球似的外國食材,豈料一吃便愛上。
Fennel中譯茴香,它集蔬菜和香料於一身,所以我愛稱它為香菜。
吃的是白色莖位,撕去外皮即可食用,爽嫩如吃洋葱,不過味道溫和得多。
餐廳老闆教可以切碎加入番茄魚湯內,又或直接切絲做沙律,有提味作用,配任何蔬果都好味。
回應
(0)
我要發表