暖笠笠雞酒湯

九龍城的確是一個飲食天地，經常有新的食肆開張，也不斷有無法經營下去的被淘汰，自機場搬去赤鱲角十年來，九龍城的飲食地圖已徹底地改寫了好幾次，但似乎愈有歷史的愈站得住腳，君不見樂口福、創發及幾家泰國菜館，每天門口都站滿人。

這天來到九龍城，本來想嘗新，但車子經過衙前圍道，「粗菜館」大大個招牌橫在眼前，才想起它的炒豬雜、炒魚腩、雞酒湯，於是不作他想了。這家粗菜館是第一家，在區內與當時還是蔡瀾掛名的「豬油撈飯」口味不相伯仲，後來「豬油撈飯」停辦，粗菜館則在佐敦道開第二家店。

以「粗菜」起名，噱頭而已，主打是廣東小炒，而且看來是順德菜式較多。格局有點像旺角的富記，但粗菜館的小菜，鑊氣更勝一籌，盡得往日街邊大牌檔的神髓。我特別喜歡它用大量薑蔥入饌，由於鑊氣十足，薑蔥的異香入肉三分，吃起來特別過癮。別以為這是人人懂做的小菜，但不是我們自己在家的小爐頭能燒出來的。

這裡還有一道特別的「家鄉雞酒湯」，但現在的做法與多年前開業時略有出入，初時是清水加米酒加老薑煮雞件和雞雜，湯底頗清，酒的份量時多時少，似乎沒有準則，撞手神居多；現在的湯底呈米黃色，應是有味湯底，加了酒糟，雞件份量較多，酒味和薑味頗重，整體感覺上比以前的更好飲。

據說，雞酒湯是女性補身的恩物，能補血行氣，但我根本不理它有甚麼功效，我實在喜歡它的風味，趁熱辣辣的灌下肚，整個人都精神起來，尤其是在冬天，只消半碗，已令人暖笠笠。