銅 鑼 灣 超 抵 素 食 buffet

4. 食 物 花 款 多
一 講 食 齋 ， 總 是 離 不 開 黃 豆 製 成 品 ， 素 鵝 、 素 雞 、 麵 筋 諸 如 此 類 ， 賣 相 不 討 好 ， 來 來 去 去 都 是 「 黃 琴 琴 」 ， 吸 引 力 不 大 。
反 觀 這 間 過 江 龍 素 食 店 ， 花 款 較 傳 統 素 食 店 多 元 化 ， 有 冷 有 熱 ， 中 西 日 東 南 亞 口 味 都 有 。 如 中 式 有 麻 婆 豆 腐 、 炒 豬 爽 肚 （ 即 仿 豬 肚 形 蒟 蒻 ） 、 咕 嚕 蝦 、 茄 子 肉 碎 ； 西 式 有 番 茄 野 米 沙 律 、 紅 腰 豆 沙 律 ； 日 式 有 用 摩 芋 和 海 帶 做 成 的 大 蝦 海 參 刺 身 ； 東 南 亞 則 有 泰 式 沙 律 和 咖 喱 牛 腩 。
每 樣 食 物 都 有 一 個 名 牌 在 盤 子 旁 邊 ， 而 菜 名 也 新 奇 ， 如 涼 拌 鴨 絲 配 彼 得 包 、 極 / 素 特 色 雲 吞 等 ， 食 客 要 食 過 才 知 道 是 甚 麼 。

綠 咖 喱 牛 腩 ︰ 外 表 像 真 度 極 高 ， 吃 落 咖 喱 味 香 而 不 太 辣 。

涼 拌 鴨 絲 配 彼 得 包 ︰ 師 傅 會 把 涼 拌 鴨 絲 和 彼 得 包 分 開 上 枱， 客 人 可 隨 心 自 由 搭 配 。

麻 婆 豆 腐 ︰ 仿 豬 肉 碎 很 有 咬 勁 ， 夠 入 味 。

有 機 野 米 沙 律 ︰ 使 用 加 拿 大 有 機 野 米 ， 加 入 少 許 雜 椒 及 黑 欖 ， 為 飯 添 上 色 彩 。

欖 油 炒 雜 椒 ︰ 三 色 椒 顏 色 非 常 養 眼 ， 用 欖 油 再 加 入 黑 欖 猛 火 炒 勻 ， 雜 椒 味 道 爽 甜 突 出 。

日 式 菠 菜 冷 麵 ︰ 清 淡 之 選 。

番 茄 釀 野 米 ︰ 番 茄 的 酸 咪 咪 與 野 米 非 常 夾 ， 味 道 清 新 。

5. 菜 式 色 彩 繽 紛
此 店 共 有 三 名 廚 師 ， 其 中 兩 個 大 廚 都 是 做 西 餐 出 身 ， 所 以 在 food styling 上 也 花 了 不 少 心 思 。 與 傳 統 素 食 相 比 ， 這 裏 的 賣 相 色 彩 繽 紛 得 多 ， 很 多 菜 式 都 加 入 青 紅 黃 椒 、 番 茄 、 甘 筍 等 。 放 在 Buffet 枱上 的 食 物 也 以 大 量 蔬 菜 如 甘 筍 絲 、 生 菜 、 紫 椰 菜 等 伴 碟 ， 令 人 食 慾 大 增 。

6. 用 靚 食 材
素 食 本 身 味 道 較 清 ， 要 做 得 好 味 ， 就 要 靠 用 好 的 材 料 。 此 店 的 食 材 主 要 由 台 灣 入 口 ， 採 用 比 其 他 地 方 出 品 較 爽 口 的 魔 芋 和 海 帶 做 魚 生 刺 身 和 丸 類 ， 食 落 的 感 覺 的 確 比 一 般 的 素 刺 身 素 丸 有 咬 口 ， 沒 有 很 重 粉 的 感 覺 ， 口 感 很 豐 富 。

7. 少 油 素 食
值 得 一 讚 是 一 般 素 食 給 人 的 感 覺 都 很 油 膩 ， 用 油 炸 目 的 是 增 加 食 物 的 香 味 及 掩 蓋 食 材 本 身 單 調 的 味 道 。 此 店 的 素 食 比 較 健 康 ， 自 助 餐 枱上 甚 少 油 炸 食 物 ， 也 有 供 應 有 機 野 米 、 蔬 菜 沙 律 及 西 瓜 、 蘋 果 、 香 蕉 等 多 種 新 鮮 水 果 ， 食 落 清 新 得 多 。