「文物」修復 (嘻嘻嘻~~~~)

讓舊菜變回美味的主要方法, 大概也是先把鍋燒得很熱, 然後放油, 再讓油滾, 把舊菜放下去。今天示範的是隔夜紅燒排骨:

這些紅燒排骨, 出生於我家的焗爐, 它們的經手人當然是我母親啊。不了解媽媽是怎麼炮製它們的; 這晚的主要目的卻是為它們「翻新滋味」。

如上述, 放進熱鍋滾油之中, 煎一會兒, 再放到容器裏備用……

還有甚麼搞作?

就是-- 我要把冷飯變成茄汁蛋炒飯啊。本來沒有這個想頭, 只是想過以茄汁帶引排骨更多滋味; 但放油似放得多了, 不想浪費, 就用來煎蛋, 又因為懶所以以木筷弄出炒蛋來。在蛋還未熟透時加入茄汁, 炒一會兒再盛到另外的容器; 此時翻熱排骨, 再放到茄汁蛋炒飯上, 加上不用煮的菠蘿就是一餐了……

不夠健康? 加一個水果就行吧。還沏一杯茶, 美味極。

(傻妹識少少扮代表? 咁就寫個「煮經」, siu pang回來時一定笑她的……還有, shadow姐姐又要笑傻妹了。)