神之水滴：第一集酒單

1990 Richebourg, Domaine de la Romanée-Conti (DRC)：被形容為「集百花的香味」的葡萄酒。

1985 Romanée-Conti, Domaine de la Romanée-Conti

1999 Richebourg, Domaine de la Romanée-Conti (DRC)：時常被人弄錯為 Romanée Conti，被形容為把「集百花的香味」表現出來的葡萄酒，感覺就像置身花田之間。

1999/2000 Pommard 1er Cru "Les Rugiens Bas", Domaine Aleth le Royer-Girardin, Bourgogne：1999年是勃根地葡萄豐收的一年，相對2000年則雨量很多，葡萄質素不是太好。1999年的酒，由於葡萄的品質好，所以擁有很高的潛質，相反2000年的酒，在剛剛開瓶時還可以喝，但經過換瓶（Decantage）之後，卻促進了氧化，令酒衰老了，反而令香味的濃度也像花枯萎一樣惡化。

1959 Richebourg, Henri Jayer：被稱為「勃根地葡萄酒之神」的 Henri Jayer 在四十多歲處於最高峰時釀造的葡萄酒。在「神之水滴」中，著名葡萄酒評論家，「神咲豊多香」死之前想喝的葡萄酒，是他意識到了葡萄酒的妙處的啟蒙酒。

1982 Château Mouton Rothschild, Pauillac：比喻為 Miller（米勒）的代表作「The Angelus」「晚鐘」——：被形容為『黃昏的天色下，從無止境地響起的鐘聲中，感覺到上帝的聲音而靜靜地垂低頭的農民夫婦』以及『大地的恩惠，與被「terroir」祝福的名作重疊起來。』

2000 Château Pichon-Longueville-Baron, Pauillac

2001 Mont-Pérat, Grand Vin de Bordeaux：以『力量十足，像「QUEEN」的主音歌手那種甜美但沙啞的聲音，再包含了多重吉他聲和鼓聲一樣，彷佛是經典。』來形容。由「Château Le Pin」釀造，「天才」Michel Rolland 也作為釀造顧問而參與其中。在德國的葡萄酒專門雜誌「Weinlese」中，為評價比「Château Margaux」的92分還要高，是01年度的No.1。

2000 Opus One, Cabernet Blend Napa Valley：五大莊園之一「Château Mouton」的老闆 Baron Philippe 與美國的名釀酒師 Robert Mondavi 合作釀造。

1983 Château Léoville-Las-Cases, St Julien：含微量的西洋杉味和少許的熏製香，加上像絲絨的口感和最尾的辛辣感。

1994 Château Mouton Rothschild, Pauillac

1999 Vosne-Romanée Cros Parantoux, Henri Jayer：被稱為「勃根地葡萄酒之神」的 Henri Jayer 的最高傑作。在全世界只有700瓶，夢幻的99年，是頂級年份酒。

1999 Bourgogne, Méo-Camuzet ：釀造者 Meo Camuzet ，向 Henri Jayer 借用農田學習釀造的葡萄酒。

2001 Bourgogne, Emmanuel Rouget：釀造者Emmanuel Rouget，是Henri Jayer 的兒甥。

1999 Faiveley, Joseph Faiveley Bourgogne：釀造者 Joseph Faiveley。

2002 Bourgogne Hautes Côtes de Beaune, Jayer-Gilles：釀造者 Gilles Jayer，是 Henri Jayer的堂兄弟。

1998 Chambolle-Musigny La Combe d'Orveaux, Haegelen-Jayer：釀造者 Haegelen Jayer，Henri Jayer的侄兒，雖然現在已沒有釀造葡萄酒，但評價依然很高。

2002 Bourgogne, Chauvenet-Chopin：釀造者 Chauvenet Chopin，Henri Jayer 的其中一位徒弟及準繼承人 Groffier Chopin 的繼承者，即徒孫釀造。

2002 Bourgogne, Claude Dugat：釀造者 Claude Dugat，80年代後半曾接受過 Henri Jayer 的指導，是千載難逢的人氣釀造者，被稱為 Jayer 的繼承人的呼聲也較高。

2000 Vosne-Romanée Les Jachées, Jean-Yves Bizot：釀造者 Yves Bizot，「在釀造學校和 Henri Jayer 的品酒過程中學了很多東西」是 Henri Jayer 的徒弟。

2002 Bourgogne, Philippe Charlopin-Parizot：釀造者 Philipe Charlopin Parizot，接受過 Henri Jayer 的教導的其中一個徒弟，Henri 本人十分欣賞他。

1988 Château Margaux, Margaux

1997 Vosne-Romanée 1er CRU Les Beaumonts, Emmanuel Rouget ：釀造者 Emmanuel Rouget。

Miani Ribolla Gialla, Colli Orientali del Friuli：意大利費留里州的極品葡萄酒，一棵葡萄樹只會留下二至四袋葡萄，從十五公頃的農田裡，只能釀造出七千三百瓶。

2001 Vosne-Romanée, Gros Frère et Soeur：和「Echézeaux, Gros Frère et Soeur 」一樣出自同一個農田，年代不同的「兄弟」。釀造者 Bernard Cros，勃根地著名釀造家「Jean Cros」的次子，收成這支「村名葡萄酒」的農田，原來是特級田「Echézeaux」的區域，不過那裡由於種植葡萄樹不久，所以01年或以前的葡萄酒，都會貼上低價的「村名葡萄酒」的招紙出貨。

2002 Echézeaux, Gros Frère et Soeur：和「Vosne-Romanée, Gros Frère et Soeur」出自同一個農田，年代不同的「兄弟」。

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