開心莎莎
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五一勞動

2009/05/01 13:48:35 網誌分類: 飲食
01 May

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有洗過豬肺嗎?

自街市買回來的兩個沉甸甸豬肺,
它的頂端,有一根通往內裡的管道,
只須把此管道口緊緊套在水龍頭的喉管上,
便能灌水清洗呢!

首先用雙手托著豬肺,
放進洗濯盆內,
一手捏著套在水喉管的肺管,
務求不讓水流外洩,
一手控制著水龍頭的開關,
讓水徐徐的灌進肺內。
只見豬肺體積漸次漲大,
愈漲愈大,愈漲愈巨,
頓時漲大了足足兩倍有多,
表面麻密的脈絡紋理亦被狠然撐開,
像極一個大水袋,
拍拍它,聲音啪啪叫,挺可愛。

當豬肺漲到最巨型、再無法灌進水的時候,
是最令人感輕鬆的一剎,
因為它的底部,
已經可以觸及洗濯盆的盆面了,
所以它的重量,大可由盆面去承擔。

忙不迭的關了水喉,慢慢鬆開手,
把肺裡面積累的水緩緩按擠出來。
都是殷紅的血水。
儘管被稀釋了,還是有朕腥臊撲鼻。
再次灌水、擠水,
不斷朝肺葉各部份輕輕拍打,
把原本略為微紅的色調驅趕至淡白,
來回反復三、四次,
放水完再灌、再拍....
直至排出來的水再沒染紅,
也沒泡沫,漸變清晰為止。
如此不厭其煩的重複動作,
也不過是想將豬肺裡的血水徹底清洗乾淨吧!
即使豬流感未曾爆發,
這樣子的功夫也絕不能省卻躲懶。

洗好了豬肺,
繼而手起刀落,
把其剖開切成厚厚的幾大塊,
然後白鑊焙乾、略煎、出水,
這些較拳頭還要大的東西,
便會像洩了氣的皮球似的萎靡縮細,
變成一鍋皺巴巴,模樣兒怪有趣的。

眼看著終於大功告成,
便轉移視線,拉開雪櫃準備菜乾、陳皮及其他配料,
這樣的一鍋湯,最能清熱潤肺,
固然是秋燥恩物,
也是我們一家的最愛。

呆在廚房忙忙忙,
為五.一勞動添上不少姿彩。

回應 (7)
我要發表
Oº°ஐShadowஐ°ºO
Oº°ஐShadowஐ°ºO 2009/05/04 11:16:46 回覆
  
 我都成日煲豬肺湯飲架!好好味!~
流貓貓
流貓貓 2009/05/03 11:27:31 回覆

wa.......個 ji ji 個様 好 cute cute ar,

無無 湯 ji  laum.  >: O

 

懵仔
懵仔 2009/05/02 08:39:51 回覆

如此勞動,也算別開生面啊!連洗豬肺都可以寫成一篇,服咗你。

開心莎莎
開心莎莎 2009/05/01 21:25:31 回覆

【明報專訊】在豬流感陰影籠罩下,廣州中醫藥大學附屬第一醫院昨天公布「中醫預防豬流感方」湯藥,並免費供給路過市民飲用。

廣州中醫一院溫病教研室主任鍾嘉熙教授,推薦木棉花和菊花方劑,去除北杏仁、桔梗(有咳嗽才加此二味),連喝3天就可達到預防豬流感效果,家庭主婦也可用木棉花、扁豆花、菊花、薏仁等與豬肉、雞肉煲湯。鍾教授說,豬流感、SARS 均屬中醫「溫病」範疇,廣東與墨西哥的地理氣候條件相近,既濕且熱,這次公開的豬流感徵狀就符合中醫「風熱兼濕」觀點,驅風、清熱、祛濕的防治思路大有可為,用藥要平和,反而不能使用板藍根等太寒涼的藥物。

貝澳
貝澳 2009/05/01 17:42:28 回覆

是咸菜豬肚湯嗎?
若然加上梅菜扣肉,
想起也口水流...

勞動節才煮這個湯,
是應節吧~

心朗
心朗 2009/05/01 15:43:22 回覆

莎莎:

頂佢個豬肺,塞自已的腸胃,妙!  {#icon0}

這個湯,家中媽媽大概不懂怎去弄,只偶爾在外吃到。

原來要花那麼多工夫!  {#icon76}

立 冬
立 冬 2009/05/01 14:23:26 回覆

嘩,犀利啊,我都未買過豬肺呢,因為得一個人,很難吃得下一個肺啊。

user

最新回應

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我正在改變

有位朋友過了68歲,我問他有何改變?以下是他的回文:

喔!有的,我正在改變。
以前我愛父母,手足,配偶,孩子,朋友,但現在我已開始愛我自己 。

是的,我正在改變。
我才瞭解到,其實我扛不起整個世界。

是啊!我正在改變。
我不再跟賣菜和賣水果的小販討價還價。多付幾塊錢對我沒什麼影響 ,但有可能幫這個窮人存下他女兒的學費。

是的,我正在改變。
付計程車資時我不再等著司機找零錢,給他點小費或許會換來一個微 笑。畢竟他為了生計比我辛苦多了。

是的,我正在改變。
我不再對老人家說,這個故事你已講很多次了。畢竟這個故事讓他們 重拾回憶,重溫往事。

的確,我正在改變。
我已學會了不再糾正人們,即使是他們的錯。
畢竟,讓每個人都完美,並非是我的責任。能讓事情和平完美更值得 珍惜。

是的,我正在改變。
我自由且大方地給予讚美。畢竟這不僅讓對方心情變好,自己也受益 。

是的,我正在改變。
我學會了不要為我襯衫上的摺痕或斑點而煩惱。畢竟,人格勝於外表 。

是的,我開始在改變。
我遠離那些看不起我的人,畢竟他們不知道我的價值,但我卻清楚。

是的,我正在改變。
我已學會了不要為堅持己見而破壞了關係。畢竟,自我會讓我孤身一 人,而人際關係讓我永不孤單。

是的,我正在改變。
我已學會把每一天當成最後一天。畢竟,真的有可能是最後一天。

是的,我正在改變。
我正在做讓我快樂的事。畢竟,我有責任讓自己快樂,這是我對自己 應負的責任。

這並非易事,但仍值得一試。

FR 芷
FR 芷 2015/02/22

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淺雪
淺雪 2012/06/23