妃子笑
2009/05/11 22:03:43 網誌分類: 飲食
走過賣水果的店舖，看到今年的荔枝開始應市了，它的供應期大概是三到四個月左右罷，這種嶺南時果果肉晶瑩，味道甜美，據說是楊貴妃最喜愛吃的水果；嶺南離長安路遠，從前交通不如今日方便，既沒有火車，飛機更加欠奉，荔枝貴為貢品，用驛馬日以繼夜不停趕路送入皇宮大內，杜牧有「一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來。」 的詩句記述當時情景，所以荔枝又別名「妃子笑」。
荔枝本身很容易變壞，採摘時要連著枝葉一同摘下，古人記載謂： 「若離本枝，一日色變，三日味變。」 所以最早期荔枝稱為「不可離枝」，但這個名字又長又累贅，久而久之被簡稱為「離枝」，可能「離」字不好聽，有點支離破碎的味道，到後來以諧音取代，變成今日的「荔枝」；蘇軾被貶到廣東惠州，嘗此果後亦寫下：「日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人。」可見東坡居士對荔枝的喜愛，而蘇學士可以吃到新鮮荔枝，較楊妃又更勝一籌。
古時沒有電冰箱，但皇室或大戶人家設有冰窖，於冬天採冰儲存起來供夏天所用，「紅紗籠罩水晶寒」就是形容荔枝經過冰鎮後，外皮嫣紅，內裡冰凍晶瑩，教人垂涎三尺的樣子，至於「一顆荔枝三把火」也就暫且不管，吃了再算。
順道介紹一款荔枝入饌的菜式「荔荷蒸乳鴿」：乳鴿斬件醃好，加入去核荔枝肉，用荷葉包好後蒸熟；鴿肉吸收荔枝的鮮甜和荷葉的清香，在炎炎夏日不妨一試。
上聯：我生涉世本為口
下聯：千里為官只為財
看來慳妹的這篇介紹，挑起了食欲，昨天就買回了兩斤妃子笑，不錯
最中意那句"我生涉世本为口"。
苏东坡写了不少有关荔枝的诗，特别是到了惠州后，每逢啖荔必大加赞赏。
诗人被贬惠州后，在荔熟之时写了《四月十一日初食荔支》一诗：
南村诸杨北村卢，白华青叶冬不枯。
垂黄缀紫烟雨里，特与荔子为先驱。
海山仙人绛罗襦，红纱中单白玉肤。
不须更待妃子笑，风骨自是倾城姝。
不知天公有意无，遣此尤物生海隅。
云山得伴松桧老，霜雪自困楂梨粗。
先生洗盏酌桂醑，冰盘荐此頳虬珠。
似开江瑶斫玉柱，更洗河豚烹腹腴。
我生涉世本为口，一官久已轻莼鲈。
人间何者非梦幻，南来万里真良图。
打探回来报告了，还未到真正的旺季，一个月后，起季了，便可以上山也！！
哈哈
哈哈哈！妃子笑？到时我笑啊！笑妃子，
太阳大，就会可能上山回来长“痱子”！
立冬：珠玉在前，我無謂獻醜了。
小安：我之前都未種過這個顏色的紫羅蘭，既然鍾意，點解唔據為己有？
靚唔靚呀??
我第一眼見佢它好鐘意,不過,最後我唔係買左呢盆.
慳妹姐，我見到你問人點整生炒糯米飯喎，我地幾時有得睇你的製成品呢？相信你會整得好食過佢．哈哈．．．．
欽差大哥： 係啊，好多有藥用價值的植物，生同熟嘅功用完全唔同。 好似田七、薏米、地黃、首烏；不過生藕我就見啲人多數係用嚟拋多過用嚟食喎！
蛋兄鍾意食榴槤，我唔同你爭！
桂圆热，榴莲湿，都系可以做中药，就一定有药性。
奇就奇在许多植物、果实，时而凉时而热。如上述之莲藕、荔枝。
我都系最中意食桂味同糯米糍，好彩宜家上海都好容易買到，價錢也不貴。
榴蓮就以新加坡食到0既馬來西亞榴蓮為極品，細細個，味道一流，我以前去開新加坡，一次可以食3，4個，真懷念！
香港能食到0既泰國貨，上品不多。上海就更差了，我基本唔食！
原來如此，不過欽差大哥想玩番老欽差轉頭唔成功，姜都係老嘅辣！ 但荔枝、桂圓、榴槤呢類水菓又真係唔係個個人都受得喎。
哈啊哈哈~~~点解老人家话荔枝上火？系因为荔枝燥人？哈啊哈哈！悭妹受骗了。
以前因为穷，老爸卖荔枝回来，就说，吃几只好啦！上火啊！尤其细路，热气啊！
结果，等小钦差有钱之后，一筐一筐买回去，让老钦差狂吃！小钦差说，老钦差，唔好食咁多啊，上火啊！尤其老人家。
老钦差一面狂赵，一面答道：“嘻嘻~嘻嘻~~，荔枝这东西，要吃多，就凉，吃少就热。你懂不？象莲藕，生吃就凉，熟吃就热。你懂不！”
气的钦差大臣@#￥%……
原來人姐係荔枝專家，啲老人家話荔枝上火，食完要飲杯鹽水啊！
每年妃子笑一打頭陣，大家都知，又有荔枝食羅。
真正好食的荔枝在后頭，桂味清甜又細核，是荔枝中的极品。糯米糍多肉但甜膩，係喜甜人仕的佳品。最后食到和枝，核大味道差一線。一年的荔枝就這樣過去了。
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欽差大哥： 我係斯文人，又啱啱係你府上食完消夜，點會咁冇禮貌向你動粗呢？
均兒師姐： 真咖，我唔講大話！ 我成日同朋友講： 點解我阿爹唔改我個名做小寶，咁我一百歲唔死都叫小寶，幾好啊。 我係人老心不老，加埋慳妹呢個名，大家咪以為我好細個囉！ 我又最遲加入頭條網，你哋個個都係師兄師姐，咁我就係最細，好著數。
希望近期会有好友相约荔枝树下一日游啦！每年都去荔枝林打转，成萝甘托上车0架！点解，今年，未见有约0既？
悭妹大个钦差大臣大臣？系，系，唔错，系“分钟大个钦差”，年月日都细好多！最多就官职又大过！
都系唔好乱差女生D年龄咯，比人“甲乙丁”0既。
慳妹大個欽差?吾會嘛,哈!
跟茘枝團去吃荔枝,好好玩哦,吃到飽,重有得帶返屋企吃,呵~
人哥提供的專門知識，大家今後吃荔枝時謹記。
每逢四月份經深汕高速公路往汕頭時，從深圳外圍開始接近兩個小時車程沿路都係荔枝樹，那時候荔枝開始成熟為微紅色非常好看。
欽差大哥話「呃我地悭妹细个女唔识啊？！」 哈！ 我唔細嘅啦，分分鐘大過你，改咗個咁嘅名你以為我好細個，真係美麗的誤會，因為慳妹順口過慳婆或慳姐！
已經嚐鮮了。
深圳南山區的名字就是因爲有一座南山而得名。
南山上種植的主要是荔枝樹，
香港每年的荔枝有1/3是從深圳南山出產，另外的2/3主要銷售全國各地。
現在市場（零售）價格15元人民幣/0.5kg。
順便答荔枝的保鮮問題。其實新鮮水果（荔枝）放在夏天的常溫下一周是不會變坏的。但是荔枝在摘下來后，荔枝皮2天内會變成褐色，發黑。不美觀的話價格則不好（降價起碼1/2）。
前幾年，這個問題已經攻克。
用硫酸兌清水，噴灑在荔枝表皮上，可保2星期不變色，廣東用火車運往北方也沒問題。
因此，大家吃荔枝的時候，千萬不要用嘴咬開荔枝的皮。
欽差，咁好0既嘢，要收藏下呀！
我雖然不養狗，也不吃狗肉，細個時食過一次，即刻嘔到唔清唔楚。
好似話食完狗身上一陣味，你養D狗就避你，唔再蘇你。
系唔系0架，皮蛋果旧嘢系叫“冰箱”？呃我地悭妹细个女唔识啊？！
依家兴“大暑”一天，吃荔枝加狗肉！
可惜可惜，好久都不敢开戒吃狗。朋友年年都约一两次，唉，就是不敢吃狗，爱狗人士，没法子，爱心啊！
系罗，唔知会系咩滋味呢。
據考證，楊貴妃吃的荔枝不是從廣東來，是從四川廣元來的。從廣元經秦嶺子午谷到長安，可能只要3，4天，荔枝還可以保存。廣東來的話，沒有20天，一個月是走不了的。
廣元現在還種植荔枝。
古代的冰箱，只有北方有，因為北方的冬天有結冰，可以把冰存在冰窖里，夏天時置于冰箱中使用。
柏木冰箱
有荔枝了,我都吾知,鐘意吃哦~
我都唔係好鍾意吃荔枝的。太甜了。
口水都流...茘枝原來有咁多故事..謝分享.