瑞士汁製法
2009/06/20 11:39:19 網誌分類: 飲食
材料 : 老抽1杯 (約250毫升);生抽1杯約(250毫升);麻油1茶匙;冰糖340克;清水半杯(約125毫升);玫瑰露1湯匙.
香料 : 八角2粒;桂皮1片;陳皮1塊;薑2片;蔥1條
做法 : 先將老抽,生抽,冰糖及香料以慢火將煮至冰糖完全溶解,(需時約25-30分鐘,注意煮時煲要打開蓋)再加入清水及麻油再煮5分鐘,加入玫瑰露熄火即成 .
注意 : 煮豉油不能猛火,否則會濃縮了鹽份,味道會過鹹.以慢火煮並打開煲蓋,以防滾瀉.
儲存 : 可存放雪櫃約3個月,用時取出與肉類烹調,十分方便.
瑞士汁可配合雞翼/脾,金沙骨,香腸..或直接伴飯吃.
花姐:下次試下做瑞士雞,好好味 ka
candy:花半小時自己整 la,好有滿足感, thanks
qq
咦!我好懶架,你煮埋比我啦!
QQChen:
父親節快樂！
I like 瑞士汁雞翼
Frankie
qqchen早
果然一炮成功
食到兒子唔停得口
猛話『我食晒啦!』
言下之意,你自己搵嘢食啦。
qqchen：祝父親節快樂！
原來你都喜歡整嘢吃，真好！
我今日鹵豬肉岩用
好幫手星一粒
這個很好，我喜歡，推薦了~~~