酸豆角的製作
2009/07/21 14:08:34 網誌分類: 飲食
夏日炎炎，大家可能會冇乜胃口食野。教大家製作酸豆角的方法，一碟酸豆角炒肉沫，酸酸辣辣的，希望可以引起大家的食欲。
首先當然須要腌制的容器。呢個罈對我黎講好矜貴，因為佢係從杭卅坐飛機來Ｄ。一位來自重慶的辣妹子，係杭卅一家進出口公司的老總，係我的老朋友。有一次佢來香港，問我有乜須要，我說把你家那罈【傳家寶】帶給我吧！每次想起我都口水流呢！依家在我家成為了我婆婆的至愛和驕傲，只要那個親戚須要酸豆角或酸菜，佢就會屁爹..屁爹...的送過去，從來吾理Ｄ交通費用夠人地買兩斤喇。哈～
青豆角，現在當造啊，洗淨剪去頭尾等收干水份。
第一次腌加凍開水、蒜頭、辣椒（吾食得辣俾幾只，食得Ｄ話想俾幾多都得）、花椒（一定要俾因為會好味很多）、鹽三匙。
最后要加白酒，大概是殺菌的效用，如果之后只要見到有白色的東東，加少少酒就得喇。
一個星期或兩個星期之后，第一次腌要久Ｄ，愈久愈入味。
切成小條加免治肉炒；
美味的酸豆角炒肉沬製成喇；
多謝立冬妹的鼓勵，我會繼續努力！呵呵.......
慳妹，呢种罈香港吾知有沒，但深圳有得賣。
嘩，人姐咁有心機為大家介紹，師妹梗要送粒大星星來支持你啦。繼續努力，寫多的美味食物。
記住：１號星
呢個罈好正啊！ 我好似喺邊度見過？
快活人： 接受到生欖，不時買啲趙吓啦。