誘惑

 

除卻菠蘿油，除卻餐蛋，
我兒時最愛的麵包，
就非腸仔包莫屬也。

腸仔包，無疑是熱狗的翻版。
但以腸仔的軀體面積計算，
卻是差之千里，與後者有著天淵之別，
絕對有將貨就價之嫌。

既然腸仔貴為主角，
那麼夾在麵包裡的它，
所佔的比例活該大於外層麵包，
形狀脹鼓鼓的，
腸的兩側亦應排除萬難地探出腦袋，往外頭抖抖氣，
沒理由像冬天蓋棉被似的盡往裡頭收藏。
這樣的腸仔包，才符合正版熱狗的基本原則，
沒埋沒一條肉汁鮮濃的腸仔那吸引之賣相，
也沒抹煞腸仔的存在價值，
沒把它淪為次選配角，藏頭露尾。

我吃腸仔包，
其實該說是對於所有夾餡食物，
總習慣左一啖、右一啖，
先以不同角度啃掉那外層的防線，
才開始慢慢探索露出來的精粹部份。
我非常珍惜裡頭裹著的細緻，
若然二話不說，便一口將整個包塞進嘴內，
似乎是牛嚼牡丹，太糟蹋太可惜了！
根本嚐不出食物的真正味兒。

就譬如腸仔包，
那條夾餡腸仔的惹味，
往往能畫龍點睛，
把整塊麵包的口感帶領至別個層次。
腸仔可愛之處，在於它夠利落方便，
一包十二條，煎炒煮炸都可以，
是早餐的靈魂，孩子的恩物，
而每逢燒烤，我更是腸不離手，
一叉兩條，塗點蜜糖放近炭爐邊來回煙燻反轉，
不消片刻便肉香四溢，引人垂涎，
教饑腸轆轆的我，
怎會捨易取難，烤那堆生豬扒生雞翼呢？
快快果腹緊要！

然而腸仔畢竟是加工肉品，
熱量與油脂、含鹽也不低，
在這個愈見講究飲食健康的時代，
麵包還是吃純正一點好了，
來一個高纖、高鈣、少糖、少油又何妨？
至於腸仔，還是眼看手勿動，
少吃為妙。