葡萄：Viognier

記得第一次正式喝白酒，喝的就是這支2006 E. Guigal Côtes du Rhône Blanc，令我最難忘的不是酒的味道，而是它的香氣，可惜因酒齡和經驗所限，未能分辨各種氣味。但偶然發現下面的文章，才知道以Viognier釀造的白酒，擁有醉人的香氣，而E. Guigal Côtes du Rhône Blanc中有55%正是Viognier！

（轉載/改編）

據說，Viognier是由羅馬人從Dalmatia（南斯拉夫西部一地區）帶來法國，Vioginer在法國並不是個主流的獨釀品種，反倒是在新世界有越來越蓬勃發展的趨勢。

Viognier主要產自法國隆河北部Chateau Grillet和Condrieu，19世紀末的法國葡萄根瘤蚜災害中，抗病蟲害能力極弱的Viognier幾乎絕種。法國葡萄園主心有余悸，導致Viognier在法國地區的產量，在之後很長時間都極低，到1965年，整個法國只有8公頃Viognier，整個品種瀕臨滅絕。而從20世紀90年代初期Viognier在美國、澳大利亞、南非等世界其它地方，都被廣泛地種植。

Viognier葡萄不容易栽培，它的抗病性比較弱，產量低且不穩定，耐乾旱卻害怕潮濕氣候，糖度高而酸度低，使酒款酒精度都不低。Viognier葡萄特有強烈的蜂蜜、白玫瑰、水蜜桃和甜杏的花果香氣（甚至還能聞到甜咖喱、麝香、小豆寇和薄荷的氣味）和柔和的口感。Viognier釀成的酒甘油含量較高，回味有清淡的苦味，乍入口可能還會有點不習慣。 Viognier性喜花崗岩地質，而且採摘要求也極其高。採摘時間上幾天的差異，就會使採得的葡萄根本無法產生Viognier酒特有的味道。

Viognier是一個長壽品種，只要照顧得宜，它可以生長7、80年，它的果實最佳生產期是在果樹樹齡25到50歲之間，有時釀酒師用它來調和酒體比較重、口感過強的酒比如Syrah。可能是由於這些原因，Viognier在美國和澳大利亞被大量種植之後，大受歡迎，需求量也相當大。這甚至帶動了法國隆河流域的葡萄園又重新開始了大面積種植Viognier，至今已經恢復至了幾百公頃。

由於產量低，使的酒款的價格偏高，在法國使用Viognier與其他葡萄混合者，如在北隆河Cote Rotie區會加入Syrah中以軟化並增加酒體香氣，單獨裝瓶者最有名的是法國北隆河區Condrieu及Chateau Grillet兩區，其中Chateau Grillet為法國最小的AOC，並且由一家酒廠獨佔。

Condrieu區僅生產Viognier白酒，乾白甜白皆有，乾白酒通常有著杏桃、水梨以及花香，且會在酒體年輕時享受其花香及果香，較罕見的甜白酒則有糖漬柑橘氣息，而Chateau Grillet的遲摘系列也有著不錯的陳年能力。

版權與免責聲明：本網誌登載的所有文章出於傳遞信息之目的，絕不意味著本網誌贊同其觀點或證實其所描述內容。以上內容僅供網友學習與交流，無意侵犯版權。如有侵犯您的利益，請告知。我們將盡快刪除。