吃出食物中的情
2009/10/17 23:21:43 網誌分類: 飲食
上星期朋友說起養和醫院的「麥皮」做得最好，也勾起我的前陳舊事。話說很多年前因為吃了一隻未經煮熟的螃蟹而感染了甲型肝炎，那時正是入住養和醫院。逗留五天，花了超過兩萬元。由於保險的賠償金額不足支付，自己還需補貼五千多元，所以對這間醫院的印象特別深刻，而當時每天的早餐正是麥皮和三文治。
煮麥皮是極簡單的事，也沒甚麼特別技巧。童年時經常吃，也很愛吃，只要加點壽星公或鷹牌煉奶，幾分鐘便完成，較煲粥或煮麵更加方便快捷。以前流行吃煉奶，每個家庭總會存放一兩罐的。不單煮麥皮，還會用來塗生命麵包，又可以加熱水當牛奶來喝，更可以放些克力架餅乾在牛奶內浸軟來吃，比現時那種「扭一扭，浸一浸」的餅乾更加滋味，當年是極受小孩子喜愛的吃法。
我愛甜麥皮，但母親愛吃鹹的，最喜歡加幾片瘦肉來煮。小朋友又哪會喜歡吃鹹的？所以每次都吃得辛苦。然而今天回想，卻又極掛念那碗鹹麥皮。以前年少時總覺得母親的廚藝水準一般。人大了，才發覺母親的「柚皮魚崧」是做得多麼的細緻用心，她的紅衫魚湯又是多麼的鮮味濃郁。也可能因為自少喝母親的魚湯長大，現在的皮膚才得以白淨幼滑。母親的功勞，銘記於心！
今天當我在外面吃到一些母親以前曾做過的菜式，心頭不期然的想起她。驀然驚覺原來一直影響自己口味的，是隱藏在心底的一份親情。有時一種味道會在心間點滴積存，無論苦辣酸甜，總會勾起一種回憶或一段感情，令人難以忘懷，甚至迷失於感情與味道之間，永遠回味，難捨難分！
記得細果每次發燒感冒，什麼食物都不想吃，只有母親煮的甜麥皮，加入雞蛋，就係我病床前的美味食物。
而家一個人在外，異鄉中最懷念的也是媽媽的味道！
http://www.hkheadline.com/blog/list_blog_edit.asp?f=8G4I4N8FTC100764
好期待家權哥的書啊! 唔知佢幾時買到呢~
哈哈！
母親的好湯水，永遠都留在心裏面！
餸菜的味道，總會叫人想起家人，想起他們的‘拿手’小菜呢！
母親的愛陪著我們長大…… 10+
多謝蛋哥支持＜立冬靚湯＞，相信任何用心烹調的食物，一定令人吃出情感，回味無窮的．
看立冬的文，想起很久以前的一部日劇“將太的壽司”，里面的主角，做的壽司都很有感情，所以很好吃。
我想，這才是“立冬靚湯”的不敗之謎。
家的味道, 感覺真好, 有錢都買唔到！
立冬靚女 : 安心煲劇, 小弟會成全妳㗎！
這就是家的味道，是永遠抹不去的。
Danny，媽媽能留給子女的點滴情懷，真的很值得回味，所以娶老婆最好選個懂得煮飯煲湯的．
早晨,立冬.
我母親煮食手藝都一般.
不過.而家年紀太大了.
早已不進廚房很久..
連行都要坐輪椅.
小時侯,記得媽媽常常給我煮喜愛的番茄雞蛋飯.
還特別用大碟盛上給我一個人慢慢享用 .
可惜她很早便上天堂去了!
係拖肥黎嫁，霎時間想買竟然周到都無，也許要等農曆年才會有番唔定。
indy
最美味的食物是用心來煮的，那怕材料一般，都是人間極品。
立冬靚女 :
小弟係想抖兩日, 不過唔捨得大家嘛！
博士，還以為你這兩天會休息呢。講明先呀，我無吼住你架，真係緣份令我遇上你架咋。
我剛剛在網上自學紫微斗數，一轉過來就見到你喇。幾橋呢。
Indy，花街朱古力真係好耳熟，不過好似係拖肥喎。我最怕吃拖肥架。呢隻牌子真係好經典，我真係唔知喎。
睇來你跟我年紀差唔多喎。
May姐，咁即係食髮菜會有老人癡呆呀？
不止生命麵包有防腐劑（現在超市仍有售，剛剛見過並確認成份），所有在超市賣的過夜麵包，照計全部有有，而且除防腐劑外，還有多種添加劑，包括抗氧化劑。
因為如果唔加，麵包係捱唔到咁多日，好快就壞。
所以，食方包，都係去餅店買日日清的那一些比較好。
豆漿都係，在超市過得夜的品種，九成都係添加劑特飲。
新鮮無添加劑的飲品和食品，食用期通常得幾日。
indy
PS. 冬姐我想買花街朱古力，你有無在甚麼店見過？我行左馬莎、惠康、百佳和city super都搵唔到。
立冬：我剛才在網站看到“... 香港中文大學呼籲大眾停止食用髮菜,減輕患上老人癡呆症的風險。”弊，我上次買的還沒吃呢！
咦，馬仔，咁我年紀可能跟你差不多喎。
立冬姐，
牛奶加克力加是我子時最愛.
Indy仔，多謝你話我知生命麵包有防腐劑，不過現在應該都無得賣了。
期待你的特飲，等大家都學下吧。
我今早已發覺瀏灠人數停左了，幸好都整得番。辛苦晒班工作人員了。
哇,講到食的親情, 至高境界也QQ
不過, 生命麵包我小時都吃很多, 現在才知那是防腐麵包, 不敢再吃了!
至於煉奶, 蛋白質過多, 現在也不敢隨便飲.
最近效法外父自製大地糊的精神, 自己研發了一種飲品, 茶B稱為爸爸特飲, 遲D講完美食故事, 再在網誌寫.
indy
PS, 立冬姐你覺不覺得頭條網的數HIT COUNTER壞了? 感覺上到6:30才修理好。
心之，我個肝已經好番很久了，你真係有聽書架喎，仲記到依家添，多謝多謝！
煮麥皮都是沒什麼技巧，在乎麥皮本質，有些牌子好吃，有些是極難吃。
患過甲型肝炎，現在是脂肪肝，真要好好保重啊！
人往往是身在福中不知福.
兒時，我愛吃午餐肉煮的鹹麥皮。
現在...反而愛吃沒味的麥皮。
家權哥，謝謝你的＜吃出食物中的情＞和＜苦辣酸甜，都是好回憶＞！
立冬妹,謝謝你
哈哈，qq姐效率好高呀，乾淨晒又唔該晒。
掃完再抺,乾淨晒 !
qq
食物情...心中情
加冬冬有情星一粒
+第4
嘩，qq姐享我屋企嘔呀，要拿地拖了。你把地拖好似放左享博士屋企啊。
我也很愛吃麥皮——易煮好味又有營養，是最快捷有益的早餐。
+2
我最怕义燒炒蛋,因某君最愛這菜,曾經連續數月,每天都要做這個菜,真係提起都想嘔.
qq
無論是什麼味,總有情味在!