吃得健康

也不知從何時開始，
幾乎所有趕時髦的中產階級朋友，
都變成了素食主義者。
這種素食主義，
卻跟佛教徒茹素是兩回事。
佛教戒殺生，勸諫我們不以動物果腹，
但摩登食齋的宗旨，是為了保持身材健美，
因而可以吃海產、雞蛋或牛奶，
總之，少碰肉類，多吃素菜就行了。

人到中年，為了膽固醇的問題，
多吃素菜，也不失為養生之道。
然而眼下所見，
朋友們的節食餐單，
經已達致走火入魔的地步了，
吃的盡是乳酪、脫脂奶、麥片等乾巴巴的穀類食品，
除卻水果，全都食之無味，
猶如非肉食性動物般的嚼草吃苗。

至於油、糖、鹽等，
頓時變成惡魔，令人望之生畏。
所以，大部分愛美的朋友，
一上飯桌，就如臨大敵，
視色、香、味為要命的誘惑，
端上來的菜餚，
二話不說，就先皺眉看看，
如不幸雞牛豬魚蝦俱全，
那這頓飯可吃得苦了！
先要在雞丁裡挑豆腐，肉片裡找青菜，
好不容易找到了，還得驗一下是否又濃又香，
倘若發現菜上帶油，哪怕是素油炒的，
也得先在面前放置熱茶一杯，
把筷上所挾之物浸在杯裡洗洗，
以確保盡去油膩，沖淡鹹味，
然後才安心放進嘴裡，吞下肚去。

這些朋友通常早餐只喝果汁，
中午咀嚼生菜一盆，不加醬汁；
晚上呢？聽說可以吃點魚或菜，
但不能太鹹太甜。
日子天天如是過，據說確有減肥功效，
但必須持之以恆，
一旦放鬆，便會立即前功盡廢。

如此有違人生樂趣的做法，
單是聽聞，已叫人心寒不已呢！
我這人最喜歡吃，
情願胖一點，也不想把進食變成思想負擔，
畢竟福禍難料，泰然處之最重要。