跑馬地的煙燻豬腩肉

2009/12/12 10:47:01 網誌分類: 生活

12 Dec

        路過跑馬地市政大樓後面的集祥街，看見有人正把幾個冷藏用的大發泡膠盒搬入一店內，我眼利，瞄到標籤上「Hokkaido」的名字，咦，是北海道來的東西，好奇心頓起，抬頭看是一家新的店子，名「beco」，沒有中文名字。店內的貨品不多，但擺佈有條理，盡是日本的食品。女店員說，老闆是日本人，專挑日本的特色食品。店主可能對柚子情有獨鍾，含有柚子的東西很多，有柚子鹽、柚子芥末、柚子汁等等，連柚子清酒也有，她倒了一小杯送過來，並切了幾塊芝士讓我送酒。

        在日本，任試任食是平常不過的待客之道，但香港還未蔚然成風，我純粹是路過好奇的撞進去，完全未表示會買東西，這位熱情港女不僅慷慨送食，還不厭其煩解答我的諸事八卦，答不上便問日籍年輕同事，後來更索性打電話用英文問日籍老闆。時值中午，剛吃過飯，一小杯帶柚子甘味的清酒落肚，突然想起不太相關的四字詞「古道熱腸」。

        店員剛搬進來是北海道空運到港的肉腸，我對肉腸無興趣，反而被凍櫃內的煙燻豬肉吸引，記得在北海道的美瑛和長野縣的清里，都吃過很滋味的煙燻食物。日本的煙燻物取態較輕淡，一般都不及德國等歐洲製品燻得煙味濃重，但佐以清酒或較薄的紅酒，是很舒服的享受。

        煙燻豬肉分薄切如煙肉的片裝，也有四四方方一整塊的，我毫不猶豫挑了一塊一百三十元的，心想不妨粗野一點邊飲酒邊大口大口的咬。不過，某一夜拿出這塊煙燻豬腩肉，愈看那層厚厚的肥膏愈礙眼，一切便把它去掉，順手將之切粒送酒。可惜，記得那女店員，卻忘了買柚子清酒。

        梁家權

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則卷小雲 2009/12/19 00:27:04 回覆

2009/12/14 11:59:48 回覆

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2009/12/13 10:09:27 回覆

最新網誌：吃出不平凡的滋味（書名：天橋底的牛丸－序）

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