天后的偷閒加油站

天后的偷閒加油站

自問是眼利和八卦的人，但像bubble factory這家小咖啡店，準會走漏眼，若不是一位素不相識的讀者傳來電郵，想約我前去給點意見，怎可能注意到天后站附近有家咖啡店開業。

寫了飲食專欄六七年，不時收到試食邀請，但我只是寫自己的飲食感覺，從來不是「食家」，況且專誠邀我試食，那有不好吃之理，應酬文章不想寫，所以很多都推掉。那通電郵本已置諸不理，但有一天想飲咖啡時，突然想起來，於是專程開車到電氣道。

有很多次類似的邀請，我都是這樣沒有預先約定而不請自來自費嘗新，這樣舒服得多。

這十年間，天后短短一段電氣道開了很多食店，bubble factory隱身其中，門面卻布置得毫不起眼，我有門牌號碼在手，方才在清風街天橋附近找到。不過，話得說回來，如果把兩旁的店舖抹去，單起眼睛只看這小店，的確有點似遍布意大利大小街頭的咖啡店。

老遠來到，本來只試一杯Cappuccino，卻發現有很多餅食小吃，見件頭不大，於是隨意要了一件名叫Orange Crisp的西餅，牌面價可不便宜，兩吋丁方的小西餅，賣三十六元，比Zoe的西餅還要貴，到結帳時才知新張有優惠，埋單四十多元。我帶著很多個問號離開，首先是正價很接近中環價，在天后有多少人會來這樣的偷閒加油站鬆一鬆？撇開價錢不論，我最大的問號是為甚麼那件小西餅那麼好吃，絕對是高手所為。

光顧咖啡店我很少考慮那店的咖啡好不好飲，因為咖啡好不好飲主要關乎咖啡豆的質素，一般咖啡店基本上不會差到哪裡，我認為咖啡店賣的應該是一種整體的感覺，至少能稍稍撫平都市人一顆驛動的心。bubble factory的Cappuccino合乎水準，但做法有少許不同，朱古力粉是先灑落咖啡上才落奶泡，讓奶泡倒沖回杯面時，朱古力粉溶為一圈圈的漣漪開展出去。

事後聯絡那位讀者，小店原來是他朋友開的，他只是熱心的幫朋友才找上我。咖啡店的老闆一位是在澳洲讀書回來的年輕人，一位是香港欖球代表隊隊長。單刀直入問西餅的疑問，才知道是出自文華酒店大師傅之手，這位大師傅現在自立門戶，供應多款四餅給這咖啡店。

雖然我已覺得Orange Crisp相當好吃，但卻非這位大師傅招牌貨，名為「V」的朱古力西餅才是。V有多層不同的朱古力口味，口感和味道的層次極之豐富，喜歡吃朱古力的人可能會吃上癮；另一件Bubble Burst Cheesecake做成半球形，有一層薄薄的軟朱古力覆蓋，內裡有些爆炸糖，以為很甜，卻原來是幾款以朱古力為主的西餅中口味最清的一款。

不過，更特別是店內的黑板用粉筆推介一款苦瓜醬多士，我縐起眉頭作好心理準備嘗一口，卻出奇的不苦，相信是拜混入了芒果醬的功效，味道奇特但舒服，我猜配Espresso可能更佳。

離開bubble factory，走在人來人往的清風街天橋底，在咖啡店內的偷閒bubble消散，重回現實，但滋味還縈繞在腦海中。