2008 Mitolo Jester Cabernet Sauvignon

2008 Mitolo Jester Cabernet Sauvignon, Australia（Park'n $148， 特價 $118）

澳洲葡萄酒200多年的釀造歷史，與從羅馬帝國時期就開始製酒的法國，真是資淺的後生小輩。但是不受傳統觀念束縛，不迷信陳年力量，釀酒技術更是有革命性的突破，釀酒師用科學的方式，在橡木桶或不鏽鋼桶添加所需的元素，以改變葡萄酒的芬芳。加上得天獨厚的地理環境，氣候條件，形成當地特有的馥郁芳香。

過去一個月，密集地品嚐了為數不少澳洲葡萄酒，是在智利和法國以外，喝得最多的產區。濃郁醇厚的澳洲葡萄酒，因為喝起來口感相似度高，少了傳統釀造的天然果香，與迷人的層次變化，被Robert Parker喻為較沒有靈魂。不過，嬌豔濃妝與蛾眉粉黛本來就各有所好，不是嗎？

Mitolo酒莊是由Frank Mitolo在1999年創建，算是McLaren的新生代酒莊。義大利裔的Frank一該開始就展現希望釀製高品質且具代表性酒款的企圖心，另一方面又希望能融入拉丁風格（酒名亦以拉丁文發音），Frank認為Ben Glaetzer的釀酒風格最能表現出他的理念，因此在2001年邀請Ben以合夥的形式加入Mitolo擔任釀酒師。Mitolo的酒款在Ben Glaetzer的「調教」之下，果然一炮而紅，大受歡迎，酒評亦讚不絕口！

此酒是Mitolo酒莊入門的Jester系列，澤呈清澄的深紫色，富成熟梅果氣息，果香芳郁，單寧柔順，但酸度較高，還有點辛辣，不是我喜歡一貫的Cabernet Sauvignon，可能因為近年酒莊的名氣漸大，對它出品的期望也高，所以有點失望。

官方網站：http://www.mitolowines.com.au/

 後記：開瓶二十四小時後，酒香和口感有明顯改善，可能太年青的酒需要較長時間「Decant」抖氣。

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