越南人

2010/02/11 12:31:59 網誌分類: 港島區

11 Feb

這一刻，我們沉默了

星期五，太座入院了，亦預示了小女於母體內，經過差不多十個月嘅發育之後，已經按奈不住要走出來望一望呢個世界。一班太座嘅摰友於晚上嚟到醫院，希望以第一身與太座一起經歷呢個重要一刻。可是，對第一胎嘅孕婦嚟講，整個生育嘅過程是漫長的。過了探訪時間，太座未有進一步嘅動靜，筆者與友人只好離開醫院，往東大街祭五臟廟。

Madam好像是第一次嚟到東大街食嘢，顯得格外興奮。至於筆者及另一友人J，已留下不少腳毛，所以選擇權落在Madam身上。這次中選的是位於「安利」舊舖位嘅一間越南菜館。

時值差不多九點鐘，大家已餓得剩下半條人命。約略看來餐牌之後，便飛快地點了幾款比較容易烹調嘅菜色。香茅豬扒檬粉外表似模似樣，豬扒味道可口，肉質鬆軟。其實要令豬肉鬆軟，一點也不難，不需要用梳打粉，只要用生粉及生抽去醃，肉質便自自然鬆軟之餘，又不失彈性。至於檬粉質素普通而已；香茅雞翼與豬扒同樣地可口，也不錯。

肉燥紅米飯雖然做法簡單，但不知為何弄得水汪汪的，而且肉燥一點也不香，只有肥膩嘅份兒。原意是畫龍點睛的一塊煎蛋，做得馬馬虎虎，既不熱，也神秘地濕漉漉的，是一大敗筆 ${#icono_5}$ ；越式春卷同樣是乏善可陳，春卷皮十分韌，也不可口，就算餡料豐富也是枉然，欠佳嘅春卷皮，已失去其神髓；最後是蒸粉皮，該是如薄膜般、呈半透明嘅粉皮，變得厚墊墊的。望上去，心已涼了半截。筆者與J有密契地相視一刻，再埋頭苦吃，心想如不是餓得瘋了，決不會在這裡浪費quota。

埋單每人五十二蚊，價錢雖相宜，但叫筆者回頭，難矣。

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