權發飯店

大巧不工

星期六，小女出世已兩星期了，甚受一眾朋友歡迎，較熟絡的還爭相希望與小女上契。是晚，兩位剛榮升為auntie級嘅朋友探一探小女，順道與筆者討論小女嘅取名。

時間已是晚上差不多九時了，大家都唔想去其他地方食嘢，再加上madam對「權發」呢個品牌念念不忘，於是從筆者家行了兩個街口，來到了這兒。

雖然到達時已經九點鐘過外，但顧客依然是人山人海。三個人嘅座位，也要等一會兒才能夠安排。望見鄰桌嘅炸物俱造得金黃香脆，甚是吸引。可惜，大家經過一輪湊B考驗後，俱疲憊不已，只好點了幾碟小炒了事。

先是豉汁煮聖子，本是不帶什麼期望嘅菜色，效果卻喜出望外。聖子雖小，但肉質十分爽口，豉汁不濃不烈，能吃出本身鮮味，而且一點腥味也沒有。只是間中食到有一點沙，是小瑕疵；香蔥雞蔥香不甚激烈，雞肉也算彈牙可口。唯獨是雞皮上嘅脂肪積聚比正常的多，雞皮還是少食比較好；鹹魚炒芥蘭火喉剛好，而且炒得相當均勻，每條莖是如一的剛熟，咬落還保留新鮮蔬菜嘅爽脆；最後一味餸是翠玉瓜炒豬面青，也是鑊氣十足，每塊翠玉瓜入口有爽勁，豬肉亦嫩滑非常。這麼令人意外嘅小炒，三扒兩撥，清掉了桌上幾碗白飯。

地方雖然緊迫，地下也是黏黏的，有些令人不安，但小炒有如大排檔的，夠快而且夠鑊氣，是食得過癮的一餐。好嘅烹調技巧，不論外在環境如何惡劣(當然要有最基本嘅衛生)，也能造出好菜色，是謂「大巧不工」。

用餐日期： 2010-01-30        

味道4   環境2   服務3   衛生2   抵食4

地址：北角七姊妹道116-122號1樓