蔬菜小常識 ﹣蔥

蔥能夠抗氧化及提升免疫力，青蔥連同鬚根一起使用，具有治療風寒感冒的效果，對排汗解熱也很有效；尤其是廣東人的廚房之寶，吃粥、吃麵時，加點蔥花，添香提味，增進食慾。  
 
蔥是與魚味道最合的香辛材料，所以在調味使用上也最為廣泛，具有去腥、增香的作用，使用上可切蔥段醃魚或是一同燒煮，切末則常用於炒、炸等料理，或是撒上作為綠色的裝飾。

好多時我煮菜都會用上蔥，除此之外，還會落薑或蒜。。。

資料由以下網站提供：

http://www.ytower.com.tw/material/material-search.asp?key=B.%BD%B5

蔬菜統營署：

http://www.google.com.hk/imgres?imgurl=http://www.vmo.org/images//vegetables/big/91.jpg&imgrefurl=http://www.vmo.org/tc/index/page_vegeknowdtl/sec_intro/vid_149/&h=449&w=400&sz=64&tbnid=R7zPWtVZX9QDaM:&tbnh=127&tbnw=113&prev=/images%3Fq%3D%25E8%2594%25A5&usg=__Rzr72u-cJ00D712CwXwK2pakTm8=&ei=7IeXS57NKZaXkQW5r8W-Dg&sa=X&oi=image_result&resnum=7&ct=image&ved=0CBoQ9QEwBg