澳洲酒鄉─南澳South Australia

2011/02/06 01:07:44 網誌分類: 葡萄酒知識
06 Feb

最近翻開自己的品酒筆記,嚇然發覺喝得最多的葡萄酒產區,不是智利法國而是澳洲

受到美國的影響,澳洲葡萄酒產業也逐漸脫離家族的單打獨鬥,朝向企業集團經營模式。澳洲四大酒廠Southcorp、Orlando Wyndham、BRL Hardy、Beringer Blass就佔了近八成的澳洲葡萄酒產量,而這四大酒廠的主要據點都在南澳。若就南澳本身來說,廣大的葡萄園生產近五成全澳洲的產量及七成的出口。所以常 有人稱南澳為「Home of Australian Wine」或「The Wine State」,形容地非常名副其實!

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南澳主要的葡萄酒產區都集中在東南角〈見上圖〉,包括:(1)Clare Valley,(2)Barossa Valley(3)Eden Valley(4)Adelaide Hills(5)McLaren Vale(6)Padthaway(7)Coonawarra。早期與世隔離的南澳,讓其葡萄園幸免於根瘤芽蟲(phylloxera vastarix)的侵襲,因此在Barossa Valley和Adelaide Hills都保存著珍貴的老藤。南澳多樣的氣候型態,讓其具備著適應各樣葡萄栽種的條件,從較暖和的Barossa Valley到地中海型氣候的McLaren Vale及較涼爽的Adelaide Hills和東南部產區〈Padthaway和Coonawarra〉,甚至炎熱的沙漠型氣候,。另一個特色便是其東南部的石灰岩沿岸區域和其表層的 “terra rossa”土壤,讓這裡的葡萄酒自然散發獨特優雅的風格。

Clare Valley

Clare Valley產區的開發可以追溯到1840年代,雖然有著不利葡萄種植的大陸型氣候(炎熱的夏天但寒冷的冬季),但感謝涼爽的海風能在生長季節扮演著氣溫 調節的角色。也因此Clare Valley的葡萄多種植在海拔較高且面西的山坡上,土質則多為優良的紅土石灰岩〈一月平均氣溫為21.45度,收成為三月初到四月底〉。Clare Valley生產的葡萄酒品質高但產量明顯較其他產區少,其中包括著公認澳洲最棒的Risling。其他如Shiraz和Cabernet Sauvignon也有不錯的評價。知名酒莊包括Leasingham Wines、Taylors Wines、Annie’s Lane、Mitchell Winery、Tim Adams Wines、Jim Barry Wines、Lengs and Cooter、Pikes等40間酒莊。

Barossa Valley

歷史悠久也是南澳最有名氣的產區Barossa Valley,可稱得上是澳洲葡萄酒產業的心臟地區,澳洲很多百年知名酒莊都是從這裡起家。和Clare Valley一樣,為避開炎熱大陸型氣候,葡萄園多設在海拔較高處,來自灣區涼爽的海風讓成熟期能延長〈一月平均氣溫為19.15度,收成為三月初到四月底〉。土質則多為肥沃紅土和沖積土,但降雨量少,需要人工灌溉(很多葡萄園採取dry-grown)。整體而言,Barossa Valley非常適合生產full bodied的紅酒,也有著澳洲最佳Shiraz產區的封號。整區500多個葡萄農家族供應著60間酒莊,其中包括知名的Penfolds、Peter Lehmann、Elderton、Rockford、St Hallett、Yalumba、Charles Melton、Orlando、Richmond Grove、Seppelt、Three Rivers、Greenock Creek、Torbreck、Saltram、Grant Burge、Dutschke Wines、Bethany Wines、Veritas、Leo Buring。

Eden Valley

俯望著Barossa Valley,處於較高海拔的Eden Valley有著較涼爽的丘陵氣候(緊鄰Barossa Valley常被歸於Barossa zone)。因此,葡萄生長季節和收成時的氣溫都較Barossa Valley低很多(一月平均氣溫為21.2度,收成為三月中到五月初)。土質為片麻岩、沈積石、鐵礦石,表層多為砂礫加上紅黏土。高海拔加上涼爽氣候讓 Eden Valley的酒更具複雜性和長期存藏的實力。最知名的酒莊應是1862年成立的Henschke,其成產的Shiraz (Hill of Grace及Mount Edelstone)和Risling(Julius)都被認為非常具有特色和代表性。

Adelaide Hills

原是Adelaide居民避暑勝地的Adelaide Hills,有著高海拔和涼爽的氣候。近年來成為生產高品質(super-premium)白酒和氣泡酒的重要產區。然而Adelaide Hills產區氣候最大的威脅就是霧氣,在開花季節時,潮濕的氣候會影響結果質量。土質為中等肥沃的灰褐色沙地,很適合栽種葡萄〈一月平均氣溫為19.05度,收成為三月初到四月底〉。Adelaide Hills有著超過40間酒莊,該區以生產Chardonnay為名,許多知名酒莊都生產品質優良的Adelaide Hills Chardonnay,包括Penfolds (Yattarna)、Petaluma (Ties)、Shaw & Smith和Henschke。另外Pinot Noir、Sauvignon Blanc和Merlot也很被看好。

McLaren Vale

南澳的另一個重要產區McLaren Vale,最早在1838年由John Reynell開始種植葡萄。Hardy酒廠創辦人Thomas Hardy也曾短暫在John Reynell的酒莊工作過,隨即買下Tintara葡萄園成立了自己的酒莊。Reynell和Hardy兩大酒莊在接下來的一個世紀完全控制著McLaren Vale的葡萄生產。直到1982年Hardy購併了Reynell,正式代表著Reynell王朝的結束。McLaren Vale的氣候較暖〈一月平均氣溫為23.4度,收成為二月到四月底〉,夏天降雨量少,需要人工灌溉。該區大多數的土壤都適合栽種葡萄。該區以Shiraz最為出名,其細緻的mid-palate richness很得消費者喜愛。另外Cabernet Sauvignon和Chardonnay也都有著不錯的表現。知名酒莊包括Clarendon Hills、d’Arenberg、Fox Creek、Kays、Maxwell、Noon、Reynell、Coriole、Hardy Wine Company、Rosemount Estate等超過50間酒莊。

Padthaway

直到60年代末Padthaway才開始發展,不過很快就因生產的葡萄酒品質優異,成為各大酒廠(如Orlando、Seppelt、Hardy、 Lindemans、和Penfolds)取代Coonawarra產區昂貴地價的新興產區。 Padthaway位於Coonawarra南部,有著較暖的沿海地氣候,日照充裕且降雨日少,土質亦為優質的terra rossa土壤,很適合種植紅酒葡萄〈一月平均氣溫為20.5度,收成為三月初到四月底〉。但春天霧氣和炎熱夏季都會影響葡萄生長。雨量太集中於冬季和春季,因此葡萄園需要人工灌溉。一些澳洲超級紅酒如Penfolds著名的Grange、Hardy的Eileen Hardy Shiraz和Orlando的Lawson’s Shiraz,都是採用Padthaway產區的Shiraz。

Coonawarra

Coonawarra有著超過百年種植葡萄的歷史,但直到50年代才在Samuel Wynn (Wynns Coonawarra Estate創辦人)的發掘下才漸漸脫離生產廉價酒的命運。Coonawarra有著涼爽的沿海氣候加上絕佳的石灰岩terra rossa土壤,非常適合栽種紅酒葡萄〈一月平均氣溫為19.1度,收成為三月初到四月底〉。也因此Coonawarra的土地水漲船高,在拍賣會上一公頃要價達澳幣10萬元之譜。但Coonawarra地勢平坦,缺乏屏障阻擋寒冷海風和來自內陸酷熱乾燥的北風侵襲。另外春季的霜害也常造成葡萄農的損失。 Coonawarra以其Cabernet Sauvignon最為知名,有著the Bordeaux of Australia的稱號,很多酒評都同意該區Cabernet Sauvignon的品質是澳洲之冠。另外,該區Shiraz也有著水準之上的表現。知名酒莊包括Wynns Coonawarra Estate、Bowen Estate、Balnaves、Brand’s、Katnook Estate、Hollicks、Majella、Penley Estate、Peppertree等近20間酒莊。

 

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