自製純素冰淇淋

自製純素冰淇淋

夏日甜點

純素大師瑪麗蓮·彼得森（Marilyn Perterson）教你自製純素冰淇淋

             廚師及作家瑪麗蓮·彼得森（Marilyn Perterson）是率先具有逾35年經驗的純素主廚與指導者。她與預防醫學的醫師們合作，並一直協助世界各地家庭轉變到健康、慈悲的純素飲食。今天她展示瞭如何製作新鮮可口的純素生食甜點的方法，該食譜來自於她最新著作《純素：一口接一口》（Vegan：Bite by Bite）。在艷陽高照的南加州夏日，我們來做冰淇淋——三種令人垂涎的自製純素冰淇淋。藍莓醬、草莓、堅果，當然還有純素發泡奶油！哇！

              吃素居然也可以享用冰淇淋，這真的非常酷。當人們轉換成植物性飲食時，他們並不知道實際上他們可以享受很棒的美食，他們感覺非常好。

             可以做三種口味的純素冰淇淋。也可以做其他口味的冰淇淋，如柑橘菠蘿、芒果、香草等。可以使用任何當季水果，若能把水果口味做得非常鮮豔生動就更棒了。

              首先來做草莓冰淇淋。先把材料放進攪拌機裡打。

              （12—15人份）
             材料：椰子蜜汁（一夸脫）、草莓（三杯半）、生腰果（兩杯）、龍舌蘭蜜（半杯）、椰子油（兩大匙）

攪打好後倒進容器裡，然後放冰箱冷凍。

              下一個是椰香椰棗冰淇淋。可以買生的椰子，先將椰子水從洞裡 ​​倒出來，然後用錘子把椰殼砸開，挖出椰肉，和椰子水放攪拌機攪打，就成為新鮮椰漿。也可以用灌裝椰漿。

              （兩杯份）
             材料：椰奶（一罐或新鮮椰肉與椰汁混合液）、椰棗（15顆，去籽）、椰子油（一大匙）、碎椰肉（半杯）。

             方法：先將前三項攪打完畢，放入碎椰肉，然後放入容器再冷凍。

              第三道是檸香探戈冰糕。這道冰淇淋實際上是冰糕。冰糕有點不同，質地比較像冰，沒有那麼綿密。

             （八杯半）
             材料：生腰果（三杯）、新鮮檸檬汁（四杯）、龍舌蘭蜜（二又四分之一杯）、新鮮薑末（一大匙）、水（半杯），將材料攪打完後放進容器冷凍。

             吃之前先提前10 分鐘拿出來，這樣吃起來就不會像冰塊一樣，這個質地正好滿足你的味蕾。

             現在三種冰淇淋冷凍好了，將三種口味的冰淇淋組合起來，可以拿一根香蕉剝皮對切，然後墊在容器底部，將三種口味的冰淇淋各挖一勺，放在香蕉上面。然後快速做個藍莓醬：

             新鮮藍莓（一至兩杯，或藍莓醬）、龍舌蘭蜜（四到六大匙）、椰子油（一茶匙）攪打一分鐘，然後澆在冰淇淋上。也可以將核桃仁打成顆粒狀（兩大匙），灑在上面。若有植物發泡奶油（兩大匙）則更好，沒有也無妨。

             若想自己做發泡奶油的話，也可以用腰果、龍舌蘭蜜（或椰棗）、一點香草和水，然後攪打，使用足夠的水就會保持像奶油般的濃稠度。

              詳細資訊請參訪：www.VeganBitebyBite.com
             下面是該網站主頁的截圖：

友情提示：椰子油可用橄欖油替代