泰式酸辣蔬菜湯

泰式酸辣蔬菜湯

　　最近天氣愈來愈涼了，今天就來介紹暖暖的泰式酸辣湯！

材料
小油豆腐果、大白菜、黃豆芽、洋菇、新鮮香菇、胡蘿蔔、白色花椰菜各適量，檸檬葉8片，香茅幹2大匙，南薑6片

調味料
泰國酸辣醬2大匙 

做法
1大白菜洗淨，切大塊；黃豆芽洗淨；洋菇洗淨，每朵對切兩半；新鮮香菇洗淨，切厚片；胡蘿蔔去皮後洗淨，切片；花椰菜分切成小朵，洗淨待用。
2準備一隻湯鍋，加入800㏄的水，煮滾後加入所有處理好的材料及檸檬葉、香茅、南薑，煮約5分鐘，待材料熟透，再放入泰國酸辣醬燒煮片刻即可。 

林老師的細心叮嚀
1.泰國酸辣醬又名冬炎，在超市可以買到。這種醬料本身帶有鹹味，酸酸辣辣的，口味可隨個人喜好調整它的份量。
2.泰國酸辣醬本身即含有檸檬葉、香茅、南薑等多種香料，重複加入可以增加湯的香濃味道，也可以不另外多加這些香料
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