灣仔僅存懷舊鐵皮檔
2011/10/20 08:50:09 網誌分類: 經濟
| 人人都說香港是美食天堂，只要付得起錢，甚麼國家的罕有食材都可以吃得到。但不論選擇有多豐富，米珠蓮總覺得香港人太貪新忘舊了，令本土總是缺乏獨特的飲食地標，好像特色鐵皮檔，這曾養活不少家庭的地道飲食之地，就因為政府收回大牌檔牌照開始，而漸漸消失。 現在碩果僅存的，只有二十多檔，大部份集中在深水埗，其他就零星散落在港島區，而且為經營下去，亦紛紛搬入舖變成茶餐廳了。還保留鐵皮檔的，灣仔進教圍內屹立半世紀的德如是其一。 其實德如亦有地舖，不過咖啡茶檔及多士、三文治就仍舊在店前的鐵皮檔內製作，而且依舊提供露天座位，米珠蓮就貪其充滿舊時代的氣氛，所以就算大熱天的下午，還是會坐在鐵皮檔外喝其招牌奶茶，再柯打一客餐蛋治，感受一下本土的飲食文化遺產。而與米珠蓮有同樣想法的，還有帶學生參觀拍照的老師，以及專程來品嚐地道風味的遊客，當然下午茶三點三時段，還是有很多光顧數十年的老客出沒。 除了懷舊，這裏的食物更有老一輩人的執着及認真，如沖奶茶的茶袋，由店主以棉布親手縫製，茶葉有自家配方，沖出來的味道甘香醇滑；又如厚厚的餐蛋治，烘底後外邊薄且脆，炒蛋鬆軟兼呈半熟狀態；還有家鄉炒飯及肉絲炒麵，前者毫不吝嗇的加入大量蝦米、蛋、叉燒與蝦醬同炒，最後灑上魚乾，夠晒惹味；後者的麵煎至金黃色，淋上銀芽肉絲芡汁，香脆得很。 米珠蓮只希望這裏能一直經營下去，讓更多人感受到這份本土特色。 查詢：25280713 米珠蓮 |
 | |
| |
 | |
|
回應 (0)
我要發表
