氣泡酒的甜與不甜

氣泡酒愛好者追求那種甜與不甜，是由第二次發酵所加糖份和發酵時間所決定，大至可分成以下七個級別：

• 絕乾 Burt Natural，Brut Zéro（糖份：0~3 grams/litre）
• 特乾 Extra Brut（糖份：0~6 grams/litre）
• 乾 Brut（糖份：0~12 grams/litre）
• 半甜 Extra Sec，Extra Dry，Extra Seco（糖份：12~17 grams/litre）
• 甜  Sec，Dry，Seco（糖份：17~32 grams/litre）
• 特甜 Demi-Sec，Semi-Seco（糖份：32~50 grams/litre）
• 絕甜 Doux，Sweet，Dulce（糖份：50+ grams/litre）

一般人稱不甜的葡萄酒為Dry，但要注意Dry這個字在形容氣泡酒和紅白酒的分別。Sec和Doux是法文、Seco和Dulce是西班牙文，德文分別是Trocken和Süss。

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