素食餐廳裏的驚豔美食

素食餐廳裏的驚豔美食

2011-12-19 09:08:56 來源於：chinavegan.com

吃素，是近年來一個新興的時尚辭彙，越來越多的素食餐廳，用精湛廚藝烹調全素蔬食，用田野間清新的自然滋味，告訴任何一個來用餐的老饕，素食也可以這樣讓人驚豔的美味。

三摩地素食茶藝空間

烹調最美味的純天然蔬食，是三摩地的精神準則。食材的新鮮決定著蔬食的良好口感，三摩地的新鮮菌類，選用雲南當季的野生蘑菇，每天空運到京;清脆的鮮筍，來自天目山的青青竹林。這裏用尋常小菜做出不尋常的滋味，還原那些天然蔬果在大自然中最初的青鮮滋味，烹調出酸甜苦辣鹹的各種美味。細細品味土地對我們萬物生靈寬廣仁厚的恩賜，一種實在的幸福感洋溢在我們的身邊。

紫薯桃仁

紫薯擁有紫紅色的美麗顏色，它除了具有普通紅薯的營養成分之外，還富含硒元素和花青素。它比普通紅薯的花青素含量高2倍以上，口味細膩甜滑，香味濃郁。紫薯的營養均衡，富含賴氨酸和錳，鉀，鋅等微量元素，以及具有抗癌作用的碘和硒，是非常理想的健康美食。

小荷聽春雨

小荷聽春雨

大廚趙斌雖未學過作畫，卻懂得將一個白瓷盤的方寸之間打造得張弛有度，吃素，又要崇高境界，這裏對路。先是一個“小荷聽春雨”上桌，即刻就被那閑雲野鶴般的清雅氣質折服。淡青色的圓瓷盆裏盛滿菌湯，嫋嫋婷婷幾片清秀蓮葉中，烘托出兩瓣白色蓮蓬。豆腐加甜豆，工藝絕不亞於一個小型雕塑品。

豆香滿園

中國人首開食用豆腐之先河，在人類飲食史上，樹立了嘉惠世人的豐功。豆腐具有抗氧化的功效，其中所含的植物雌激素能保護血管內皮細胞，使其不被氧化破壞。比起吃動物性食品或雞蛋來，在補養、健腦等方面，豆腐都有極大的優勢。

三修堂養生苑

坐落於北京陶然亭公園中的三修堂，宛若世外仙境中一朵靜靜開放的睡蓮，與喧囂繁華的都市完全隔絕，靜謐悠然。進得門庭，偶爾會聽到宛若涓涓流水的鳴唱，隨著那天籟般的聲音，你的腳步會伴著難以察覺的氣息而來到穆古沉香的禪茶領域。那種氣息其實是紫水晶洞散發出的正能量，在這裏，你會真的感到禪茶合一的美妙。一個微笑，一句寒暄，一切都那麼祥和。

金沙碧玉

這道菜選用東北無污染的有機黃豆自製而成，和有機蔬菜的合理搭配，使得菜品口感潤滑，入口即化。此菜含有磷脂、異黃酮，具有益氣、補虛等功效。

素卷

這裏的手卷，選用有機時令蔬菜和美國大杏仁卷制而成，鮮嫩酥脆，大杏仁含有各種B族維生素、核黃素和尼克酸，可以幫助人體維持機體的酸堿平衡。

仙女散花

選用無污染的有機銀冬瓜烹製而成，含有豐富的維生素C，不含脂肪。蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素等，可以潤肺化痰、生津止渴、清熱解暑、利水、祛斑增白以及解毒、減肥。