NV Bollinger Special Cuvée Champagne

NV Bollinger Special Cuvée Champagne, France（Watson's $615，WS93）

Bollinger是英國王室禦用的香檳品牌，又被日本男性時尚雜誌《MEN'S EX》選為香檳排行榜第一位，但相信最為人熟悉的，是電影007男主角James Bond最愛的香檳品牌而聞名天下。

釀造這款香檳所用的葡萄80%都產自特級葡萄園GRAND CRU和一級葡萄園PREMIER CRU。葡萄汁在橡木桶裡進行一次發酵，然後在酒窖浬儲藏最少3年等待成熟。為了長期提供品質穩定的香檳，會在酒裡添加5-10%的5-10年成熟的陳釀香檳，然後灌裝于酒瓶中進行二次發酵，再加軟木塞封裝。

這支Bollinger有很獨特的層次與深度，感覺稍為濃厚但口感仍不失香檳的清爽。剛開始品嘗時雖覺有一定的酸度，但並不會特別突顯出來，倒是淳厚的層次感讓人印象深刻。所以這款以Pinot Noir為主的香檳，加上與Chardonnay充分協調，會是男性較為喜愛的香檳，(Composition: 60% Pinot Noir, 25% Chardonnay, 15% Pinot Meunier.) 。

官方網站：http://www.bollinger.fr/uk/

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