蝦子麵

2012/02/05 00:28:03 網誌分類: 飲食

05 Feb

跟同事說起自己的肝酵素又再超標，似乎真要下決心戒酒了。同事說偶爾喝少許紅酒沒問題的，反而吃公仔麵對肝臟更加無益，特別是那包味精粉，至少要用半年時間才可排出毒素。

我很少吃公仔麵，也是知道這包味精粉的利害，所以從少喜歡吃「蝦子麵」。記得幾十年前的蝦子麵，每條麵都是滿滿沾上粒粒蝦子，烹調時只需加少許食用鹽便是味道超凡了。但現在的蝦子麵，即使拿起放大鏡逐一去看，也很難發現一粒蝦子，何況吃出蝦子味？

很懷念幾十年前的味道，那種鮮味令我無法忘記。現在煮蝦子麵，我需要加雞粉，加少許胡椒碎、少許油，最後再加一些自購的蝦子，那才算是吃著蝦子麵。

有時永遠記著以往的好味道，很難會接受現在的差異。曾經有機會吃過好的蝦子麵，是一種幸福。但現在無法吃回以往的味道，有點無奈。但記憶很奇怪，幾十年的味道依然留在味覺神經，你說神奇嗎？

假如網友知道哪裡有好的蝦子麵出售？煩請通知一下，感激！

回應 (22)

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小女子 2012/02/11 16:23:23 回覆

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Persie 2012/02/10 23:35:56 回覆

立冬：加星！

彭彭 2012/02/09 17:06:21 回覆

嗯嗯，湯底我覺得都係自己搞好Ｄ。

味精係化學品來呀！

立冬 2012/02/09 12:07:28 回覆

Persie，多謝！咁我以後多的煮野食啦． ${#icons_cat1}$

Persie 2012/02/09 05:03:56 回覆

立冬：您好！我時有過來探望，不過關於香港政府的話題我就不想回應了，但見到碗靚麵又唔同！

立冬 2012/02/08 12:14:55 回覆

Persie，很久不見你了．張榮記的麵確實做得不錯，麵質真係幾好，但都係跟我心目中的鮮味有距離．上次在會展的美食節買過，吃完很久了，下次要託好友去紅磡幫我買了．

立冬 2012/02/08 12:11:59 回覆

fung key，我依家都食緊＜好到底＞，但與我當年的鮮味相比還是差了一大截．

Persie 2012/02/07 23:29:55 回覆

立冬：我聽說鵝頸街市有記的蝦子麵最好，而紅磡張榮記的魚茸麵就最佳，不過我全部都冇試過。

2012/02/07 23:28:54 回覆

被妳提一提,元朗有間好到底麵家我未試過,等我去試吓先! ${#icono_1}$

立冬 2012/02/07 16:33:51 回覆

Indy，唔要包味精就不如買另一種麵了，那種是專供食店用的．忘記了叫咩名．

立冬 2012/02/07 16:28:22 回覆

Cashin，同意啊！唔落包味精粉就唔似食公仔麵啊． ${#icons_panda25}$

立冬 2012/02/07 16:24:08 回覆

木子兄的食法最特別呢． ${#icons_cat1}$

2012/02/07 08:36:36 回覆

哈哈﹐我都係食 “X桃牌”﹐一般食蝦子面習慣用豉油﹑熟油﹑葱粒撈。

2012/02/07 01:23:31 回覆

我都幾鍾意食X丁咖哩麵,無包粉就不如唔食

不過我都唔係經常食既

你影出來既相幾時都咁吸引 ${#icono_1}$

2012/02/06 23:29:09 回覆

立冬晚安..

近年少食.....胃酸過多.

2012/02/06 21:36:18 回覆

即食麵不要味精不大好吃. 忽然想吃蝦子麵, 但現在晚了, 不應吃了

彭彭 2012/02/06 18:02:36 回覆

其實食公仔麵唔要包味精咪得囉。

我會用咖喱磚或味噌醬來調味，仲好味過落味精。

不過依家每次食都要用輻射儀量一下輻射就真>

2012/02/06 15:57:29 回覆

我都甚少吃即食面。怕怕了！ ${#icons_cat6}$

2012/02/06 12:42:50 回覆

我覺得個隻"X桃牌"蝦子撈麵都幾好食。+*

2012/02/05 13:50:59 回覆

只在澳門吃過正斗的蝦子面, 香港沒有了 !

wongi 2012/02/05 12:23:24 回覆

送上美食星星！

我最近常常吃親友送來的瑤柱麵！牌子是X桃麫呢

淺雪 2012/02/05 10:22:53 回覆

我都想知邊度有正D既蝦子麵.

蝦子麵

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