油香滿載押壽司

2012/06/02 08:40:10 網誌分類: 生活

02 Jun

        米珠蓮在讀書年代，想吃壽司又因為零用錢少，便跟同學們光顧那些十元三件的外賣壽司店，那舊飯壓得死實，上面的刺身乾爭爭的，吃時蘸點加了大量Wasabi的豉油，口裏充斥着豉油的鹹味及嗆鼻的Wasabi，以為壽司就是如此味道。當然，之後出來工作，賺到錢了，到高級一點的壽司店品嚐過後，就明白甚麼叫年少無知，從此以後只吃即製的手握壽司。

        像江戶前關西一帶流行的箱押壽司，製作方法顧名思義跟箱子有關，先把刺身等配料鋪在押箱的最底層，然後放飯再用力將箱蓋壓下去成長條形，再切成件來吃。由於製作需時，且食材較講究、份量較大，加上外形精緻，所以價格不算太便宜。不過近期米珠蓮在Yagura吃到的季節限定板押壽司，價格經濟，食味又不俗，很值得推介。

        他們的季節限定板押壽司由日籍總廚Takeshi以各款時令食材製成，有四款口味，當中米珠蓮推介烤魚箱壽司，壽司用上時令的鮎魚，灑上鹽慢火燒香，入口肉嫩而鮮美，配清酒品嚐就最適合。另一款彩虹板押壽司，就適合貪心之人，師傅在壽司飯中加入櫻花蝦粉、三文魚、魷魚、鰹魚、牛油果及鯖魚刺身製作，可以一次試勻多款口味。嗜吃和牛的，則可選和牛黑松露醬板押壽司，和牛油香惹味，與黑松露醬味道匹配；而涮黑豚泡菜板押壽司，黑豚鬆化多汁，帶有泡菜辣味，別有一番風味，大家不妨一試。

        查詢：27101010

        米珠蓮