香 葉 包 雞

材 料：　

去骨雞脾肉 

2隻

班蘭葉

10片

醃料：

海鮮醬 

2茶匙

黃糖

1茶匙

紅椒粉

1茶匙

黑椒粉 

小許

芫茜粉

1茶匙

麻油 

1茶匙

魚露

1茶匙

青檸 

半個

檸檬汁 

1/4個

醬汁：

花生碎 

適量

泰國雞醬 

適量

做 法：

1.     雞脾肉切件去皮(約十件), 加入醃料醃約一小時

2.     將斑蘭葉浸水洗淨及修剪好, 每片葉包入一件雞肉

3.     用葉軟身那面開始包, 用牙簽拮實固定

4.     用滾油, 炸至金黃即成

此雞件以泰國雞醬和少許花生碎伴食, 香味濃郁, 惹味非常!!