火雞墨西哥餡餅

星期日，悶悶地，食乜好，諗唔到，結果又，煮飯囉！

問題係，煮乜好，簡單D...... 墨西哥餅！

（哈哈，Sorry，諗唔到3個字的term喇已經~~~~ ←白癡~）

這個墨西哥餅很易做，除了牛油果，基本上到百佳已能買齊所有材料。（百佳的牛油果很生，不及city'super完熟好吃~）

雖然下了很多芝士，但因為是墨西哥式芝士（Monterey Jack + Cheddar Cheese），味不會太濃，多吃也不覺膩，當小吃不錯。



火雞墨西哥餡餅

材料：
墨西哥餅 2塊
Mexican Cheese 隨喜好
火雞片 3-4塊（視乎墨西哥餅 / 火雞片大小）
黃色燈籠椒 半個（切粒）
大洋蔥 半個 （切粒）

牛油果醬材料：
牛油果 2個
洋蔥粒 少量
番茄 1小個（其實分量都可以隨意的，我就不太喜歡番茄~~~）

做法：
1. 黃色燈籠椒、洋蔥、番茄切粒備用；
2. 先做醬：牛油果起肉放到碗中，用匙羹攪拌成醬，下少量洋蔥粒和番茄粒，一起拌勻，放少量鹽調味 ； 
3. 到做餅：下少許油，炒香黃色燈籠椒粒和洋蔥粒，盛起 ； 
4. 拎出墨西哥餅鋪平，先將Mexican Cheese鋪滿餅面；
5. 然後順序鋪上火雞片和之前炒香的黃色燈籠椒及洋蔥，再略灑Mexican Cheese，鋪上另一片墨西哥餅； 

6. 另開煎pan，中火，白鑊下墨西哥餅；（←小心D餡跌出來~）
7. 煎一邊將3、4分鐘再翻到另一邊，煎完即成！

簡單美味又一餐。

** 多謝Henry教路。