Keith Ku
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黑椒砵酒生蠔煲

2007/07/13 08:03:21 網誌分類: 飲食
13 Jul

 

 

 

材料 :

生蠔 8, 4, 蒜頭3, 洋葱半個

 

調味料 :

胡椒粉1茶匙, 清湯 半杯, 鹽半茶匙, 蠔油1茶匙, 黑胡椒碎1茶匙, 砵酒5湯匙, 生粉1茶匙

 

做法 :

1. 洋葱切絲, 和薑片, 蒜頭下鑊炒香備用

2. 生蠔用生粉洗淨。放入滾水略灼至半熟, 吸乾水份,加胡椒粉拌勻

3. 將生蠔拍上生粉, 放入滾油炸至金黃色, 瀝乾油份

4. 燒熱瓦煲仔備用

5. 黑胡椒碎下鑊略炒, 加入清湯, , 蠔油, , 砵酒3湯匙拌勻

6. 放入洋葱絲, 薑片, 蒜頭, 生蚝, 以大火煮至汁液略收乾, 再用生粉水埋獻

7. 最後, 把煮好嘅材料放入燒熱之瓦煲仔中, 再贊入砵酒2湯匙, 以增酒香, 完成

 

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