黑椒砵酒生蠔煲
2007/07/13 08:03:21 網誌分類: 飲食
材料 :
生蠔 8只, 薑4片, 蒜頭3粒, 洋葱半個
調味料 :
胡椒粉1茶匙, 清湯 半杯, 鹽半茶匙, 蠔油1茶匙, 黑胡椒碎1茶匙, 砵酒5湯匙, 生粉1茶匙
做法 :
1. 洋葱切絲, 和薑片, 蒜頭下鑊炒香備用
2. 生蠔用生粉洗淨。放入滾水略灼至半熟, 吸乾水份,加胡椒粉拌勻
3. 將生蠔拍上生粉, 放入滾油炸至金黃色, 瀝乾油份
4. 燒熱瓦煲仔備用
5. 黑胡椒碎下鑊略炒, 加入清湯, 鹽, 蠔油, , 砵酒3湯匙拌勻
6. 放入洋葱絲, 薑片, 蒜頭, 生蚝, 以大火煮至汁液略收乾, 再用生粉水埋獻
7. 最後, 把煮好嘅材料放入燒熱之瓦煲仔中, 再贊入砵酒2湯匙, 以增酒香, 完成
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