Pillitteri Estates Ice Wine Tasting

Ice Wine冰酒不是指加了冰塊的酒，德文稱為Eiswein，是一種晚收的葡萄酒，加拿大的冰酒法定名稱則規定為Icewine。

第一代Pillitteri家族人，在1948年移民到加拿大安大略省尼亞加拉瀑布產區後建立起了53公頃的葡萄種植園Pillitteri Estates，最擅長使用Viognier，Riesling，Gewürztraminer等葡萄釀造優質的冰酒。Pillitteri酒莊是世界最大的冰酒生產商，是加拿大唯一一家通過HACCP優+(Advantage HACCP plus)認證的酒莊。

HACCP即Hazard Analysis Critical Control Point的英文縮寫，源於1959年美國太空總署對太空食品的生產標準，被譽為「太空食品安全體系」。 美國國家科學院、國家微生物食品標準顧問委員會、以及WHO/FAO營養法委員會，一致認為HACCP是保障食品安全最有效的管理體系，是歐美髮達地區有關食品安全的最高標準。

安大略省位於北緯41°到44°之間，正是世界精品葡萄酒產區的中心地帶，與法國的勃根地（Burgundy）和歐洲許多其他氣候涼爽的葡萄酒產區緯度相同。生長期期每天的氣溫波動，為生產優質葡萄酒的酸度、酒精度和果味呈現完美平衡創造了有利條件。與那些來自效熱地區的葡萄酒相比，氣候涼爽地區的葡萄酒更芳香，濃度更低，酸度更高。

今次試酒會除了用Vidal，還有Riesling和比較少見的Cabernet Franc釀造的冰酒，但始終覺得冰酒太甜，不是我那杯茶！

Pillitteri Estates Ice Wine Tasting

Pillitteri Estates ibaci Vidal Icewine VQA 2007（Watson's $238，特價 $188）
Pillitteri Estates Vidal Icewine VQA 2011（Watson's $238，特價 $188）
Pillitteri Estates Vidal Icewine VQA 2009（Watson's $238，特價 $188）
Pillitteri Estates Cabernet Franc Icewine VQA 2008 （Watson's $288 ，特價 $230）
Pillitteri Estates Riesling Icewine VQA 2008（Watson's $288，特價 $230）

官方網站：http://www.pillitteri.com/

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