茶餐廳文化
茶餐廳搞上市,在國際上並非第一次。星巴克及麥當勞在美國,以至全球掀起飲食文化,上市賺個盤滿砵滿,專業搞上市,當然是順理成章,但究竟基金經理Buy不Buy這個概念,還是希望普羅大眾一人買幾手,像大家樂般支持本地飲食業,就見仁見智。
專業的路程很獨特,它並非走大家樂麥當勞般的街坊文化,也不是主打年輕路線,反而從價錢來說是高檔茶餐廳。舖位是最靚的旺市大街,餐飲及食品都比一般快餐店和茶餐廳為貴。但從商業角度,只要有錢賺,貴和平是無意義的。
反而較有興趣的地方是根據資料,質素食材成本佔收入的比重較人工及租金為高,這真的有點始料不及。而包銷售等對它的估值甚高,也令不少人側目。麥當勞及星巴克可以完成跨國跨區任務,大家樂大快活則未竟全功。「翠華」能否以香港茶餐廳文化去攻陷大陸以至世界各地,我真有興趣放長雙眼看看,希望它能成功。