果欄皇后反客為主
2013/01/03 08:42:52 網誌分類: 經濟
且說「果欄皇后」鄭二妹，本乃新界農村婦女，在親友介紹下，得以入城在果欄打雜。此妹受過中學教育，心思玲瓏，做事勤快，甚得欄主阿馮讚賞，平時有乜行開行埋，欄口日常運作，交鄭二妹打理。
世事往往十分微妙，正如佛偈云：「天曉不因鐘鼓動，月明非因夜行人」，冥冥之中有安排。有一次，馮欄主外甥阿茂，愛好賭馬，因為刨馬經，耽誤送蔬菜去酒樓，鄭二妹發覺後，二話不說，自己立刻出車送貨，才沒有得失此長年大客。事後，馮欄主得知此事，對鄭二妹另眼相看，擢升為管事，名正言順打理果欄業務。
鄭二妹身肩要職，戰戰兢兢，收貨發貨，事無大小，均一一親自打點，「果欄皇后」綽號，由此而來。
未知是否真箇的是：天將降大任於斯人也，必先苦其心志，勞其筋骨。鄭二妹膺任管事後，次年大旱，蔬菜失收，菜價直追豬肉，飲食業經營固然受困，果欄更是苦不堪言，蔬菜來價上升不在話下，並且供應少，難有足夠貨量分配給長期客戶，大費躊躇；有時候，還須高價購入外埠蔬菜應付。
鄭二妹有見於此，與其被動，受制於人，倒不如把主動權操控在自己手上，遂構思定下「反客為主」財技，開闖新局面，乃向馮欄主建議，不如開設農場，自己種菜銷售。但是，馮欄主對投資開農場種菜興趣不大，鄭二妹失望之餘，毅然辭工，憑着在新界農村人脈關係，租用農地種菜，且兼營小型果欄，開展其「反客為主」財技。
開農場種菜，表面上，只要有資金便行，實際上存在很多問題。鄭二妹單人匹馬，施肥、淋水、除草、殺蟲，做不了多少，必須僱用佃戶。如此一來，營運成本上升，何況並非每一個佃戶也必全心全意而為，良莠不齊，其中練精學懶，在所難免。
一年下來，鄭二妹計過條數，辛辛苦苦，賺得的利錢與替馮欄主打工差不多，委實攞苦來辛。然而，鄭二妹性格倔強好勝，既已辭工，便不再吃回頭草再替馮欄主打工。經多番思謀，審時度勢，繼續從另一角度，開展「反客為主」財技。
種菜講收成，要經過多項工序，還須望天打卦。而種菜必須菜種（籽），有菜種（籽）才可達至「土生白玉，地出黃金」。鄭二妹的另一角度「反客為主」財技，便是營運市集式販售菜種（籽），方便菜農採購，而且更主動送貨到戶，正所謂「山大斬埋有柴」。鄭二妹經營果欄、菜田、菜種（籽），三管齊下，幾年之間，財富大增，譽為富婆，鄉人讚羨不已。
錢樹良
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